4 juillet 2013
4
04
/07
/juillet
/2013
02:39
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
قال تعالى
"يا ايتها النفس المطمئنة ارجعي الى ربك راضية مرضية و ادخلي في عبادي و ادخلي جنتي "
ببالغ الحزن و الاسى تلقيت نبا وفاة والد الاخت الغالية ناني73 اسال الله بمنه و كرمه ان يتغمده بواسع رحمته و ان يسكنه فسيح جناته اللهم نقه من الدنوب و خطاياه كما ينقى الثوب الابيض من الدنس اللهم لا تحرمنا من اجره و لا تفتنا بعده و اجمعنا به في جناتك اللهم ارزق اختنا ناني و اسرتها الصبر و السلوان و عوض مصيبتهم عوض الصابرين المحتسبين
انا لله و انا اليه راجعون
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
3 avril 2013
3
03
/04
/avril
/2013
12:37
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
تشيز كيك بالكراميل سهل التحضير و اكثر من راااااااااااااااااااااائع
المقادير
1 شانتيي بودرة
250مللتر من الحليب
200غ جبن جبلي
1 كيس كريم كراميل
1ياغورت طبيعي
4 حبات من جبن مربع كيري
200غ من البسكويت
4حتى 5 معالق كبار زبدة مدابة
2 اوراق من الجيلاتين
1 فانيلا
التزيين
كراميل
لوز ايفيلي محمر
الطريقة
نطحن البسكوي في الطحانة الكهربائية
نفرغه في اناء نضيف الزبدة المدابة و الفانيلا
نفرغ عجين البسكويت في القالب نبسطه باليد ندخله الى الفرن حتى يتماسك
لتحضير الكريمة نخفق الكريم شانتيي بودرة مع الحليب بالطراب الكهربائي الى ان يتضاعف حجمها نضيف الياغورت و الكريم كراميل و نستمر في الخفق تم نضيف الجبن و الكيري و الجيلاتين مرطبة من قبل ومدوبة في 1معلقة كبيرة من الماء مع الاستمرار في الخلط جيدا حتى تمتزج كل العناصر
نفرغ الخليط على البسكويت نبسطه و ندخله الى الثلاجة لمدة ليلة كاملة عند التقديم نزينه بالكراميل و اللوز محمر
في امان الله
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
cake et tarte
20 février 2013
3
20
/02
/février
/2013
21:11
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقادير
نصف كيلو دقيق القمح الكامل
ربع كيلو دقيق ابيض
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر سنيدة
2 معالق كبار خميرة فورية حبوب
نصف كاس صغير زيت الزيتون
80غ من الزيتون الاسودقطع
1 معلقة كبيرة الزعتر
ماء دافئ للعجن
الطريقة
يخلط الكل بالماء الدافئ و يدلك جيدا حتى نحصل على عجين يلصق باليد ثم نعمل كويرات تمرر في الدقيق الكامل و الصور توضح البقية و تخمر ثم تطهى
في امان الله
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
Pains et Viennoiseries
15 janvier 2013
2
15
/01
/janvier
/2013
20:58
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكمو رحمة الله و بركاته
المقادير 250غ من الزبدة
كاس عنبة زيت
1 كنور السمك
1 معلقة كبيرة توابل السمك
1 معلقة كبيرة موطارد
1 معلقة صغية ملح
فلفل حار
1 بصلة مبشورة بدون ماء
4 معالق كبار قزب و مقدونس
1 ساشي خميرة كيماوية
100غ فماج احمر مبشور
1 كيلو دقيق ابيض
بيضة للتزيين
2 معالق كبار بافو للتزيين
الطريقة
نخلط اللكل جيدا ما عدا الدقيق حتى يندمج الكل ثم نضيف الدقيق تطلق العجين و تزين بالمدلك المشرط ثم تدهن بالبيضة المخفوقة و ترش بالبافو ثم تطهى حتى تتحمر
في امان الله
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
gateaux et petits fours
11 janvier 2013
5
11
/01
/janvier
/2013
22:49
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقادير
دجاجة من وزن كيلو و 800 غرام
150غ الزبدة
500غ من البصل
معلقة صغيرة زنجبيل
زعفران شعرة و القليل من الزعفران ملون
ربطة من القزبر و المعدنوس
1 معلقة كبيرة القرفة
1 عود قرفة
150غ سكر سنيدة
8 بيضات
500غ ورقة البسطيلة
250غ اللوز
1 معلقة كبيرة ماء الزهر
ملح
ابزار
التزيين
عسل
لوز ايفيلي
2 اصفر بيض
الطريقة
يغسل الدجاج جيدا يوضع في طنجرة نضيف اليه البصل+ 50 غ الزبدة + زنجبيل + قرفة مطحونة+ زعفران شعرة و زعفران ملون + ملح +ابزار يترك الكل فوق نار هادئة مدة 7 دقائق يضاف نصف لترمن ماء يترك حتى ينضج الدجاج مدة 40 دقيقة تقريبا
نضع الدجاج في اناء يترك حتى يبرد نضيف الى البصل مقدونس و قزبر مفرومين و ماء الزهر و عود قرفة انا ماكانش عندي عملت قرفة مطحونة + 150غ سكر سنيدة يترك الكل على نار متوسطة مع التحريك المستمر يترك حتى يتشرب مرقه يضاف البيض المخلوط على البصل مع التحريك حتى ينشف من المرق يزال من فوق النار و يترك حتى يبرد
يسلق اللوز يقشر و يقلى تم يطحن و يترك جانبا
اما طريقة اعداد البسطيلة معروفة نضع تفريشة من الدجاج تم اخرى من البصل والبيض و اخيرا اللوز و نرش شوية سكر سنيدة مع دهن الورقة بالزبدة ندهنوا البسيطلات باصفر البيض ثم الى الفرن حتى تتحمر من الوجهتين
تقدم البسطيلات في صحن مسقيين بالعسل و مزينين باللوز ايفيلي
في امان الله
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
pizza et salés
3 janvier 2013
4
03
/01
/janvier
/2013
14:36
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
الحلوة ماخودة من كتاب الحاجة كلثوم سهلة التحضير و راااائعة جدا
مقادير جينواز الشكلاط
4 البيضات
170غ سكر سنيدة
135غ من الدقيق الابيض
كيس من الفانيلا
قبصة ملح
35غ من مسحوق الكاكاو
التزيين
سيرو بنكهة الفانيلا
قشدة طرية
ملون احمر و نكهة الفريز
ملون اخضر و نكهة البيسطاش
شكلاط فيرمسال او شكلاط قطع مبشور
سكر بودرة
طريقة تحضير الجينواز
نطرب البيض السكر الفانيلا قبصة ملح بالطراب الكهربائي جيدا حتى يتضاعف حجم الخليط نضيف خليط الدقيق و الكاكاو شيئا فشيئا و نخلط بواسطة ملعقة خشبية من الاسفل الى الاعلى بحدر لكي تحتفظ العجينة بخفتها
نفرغ العجينة و بنسطهاعاى صفيحة مفروشة بورق السولفيريزي تم الى الفرن تنضج
ناخد الجينوازبعدما بردات نقطعها الى 3 مستطيلات متساوية
نبلل المستطيل الاول بالسيرو يكون بارد و نبسط الكريم شانتي بنكهة الفريزو الملون احمرنغطي بقطعة اخرى من الجينواز و نبلله جيدا نبسط فوقها كريم شانتيي بنكهة البيسطاش و الملون اخضر و اخيرا نضع المستطيل الثالث نبلله جيدا بالسيرو تغطى بالكريم شانتيي بنكهة الفانيلا
نزين الحلوى بشكلاط شعرية او شكلاط قطع مبشورة و نرش سكر بودرة تدخل الى التلاجة تبرد جيدا و تقدم
في امان الله
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
cake et tarte
30 décembre 2012
7
30
/12
/décembre
/2012
21:37
بسم الله الرحمن الحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقادير
1 اكلغ من السمك قطع
الشرمولة
2 فصوص ثوم
1 عصير ليمونة حامضة
2 معالق كبار ليمون مرقد و مقطع قطع صغيرة
1معلقة صغيرة سكين جبير
1معلقة كبيرة فلفل احمر
شوية الزعفران شعرة
4 حتى 5 معالق كبار قزبر و معدنوس
1معلقة كبيرة كامون
القليل من زيت اركان اوزيت الزيتون
ملح و القليل من الابزار
زيتون احمر و ليمون مرقد للتزيين
الطريقة
نخلط مقادير الشرمولة و توضع على وجه السمك و توضع على نار متوسطة مدة 20 دقيقة حى يتشرب المرق يقدم ساخنا في طاجين مزين بالزيتون و الليمون قطع
في امان الله
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
Viandes -Poulets -Poissons
26 décembre 2012
3
26
/12
/décembre
/2012
16:58
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقادير العجين
250غ دقيق ابيض
120غ زبدة ماركرين
نصف كاس صغير زيت نباتي
1 بيضة
رشة ملح
ملعقة صغيرة فانيلا
نصف ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
مبشور ليمونة حامضة
الكريم
70غ من حليب نيدو بودرة
3اصفر بيض
125غ سكر بودرة
2 معالق كبار مايزينا
كاس و نصف من الحليب الماء
ملعقة صغيرة من الزبدة
عصير ليمونة و نصف
مبشور ليمونة حامضة
ملعقة صغيرة فانيلا
القليل من الملون اصفر
التزيين
قشدة طرية مخفوقة
طريقة اعداد العجين
نخلط الدقيق مع الخميرة و رشة ملح و يترك جانبا
نخفق الزبدة و السكر بالطراب الكهربائي جيدا نضيف الزيت مع الخفق تم البيضة و الفانيلا و قشرة ليمونة حامضة و نواصل الخفق نضيف الدقيق و الخميرة و الملح و نجمع الخليط باليد دون الدلك نضعها في بلاستيك غدائي ثم الى الثلاجة ترتاح 15 دقيقة
تطلق العجين في مول دائري فردي او في قوالب دائرية مسننة تثقب بالشوكة و تطبخ في الفرن حتى تتحمر
طريقة اعداد الكريم
نضع الحليب بودرة مع الماء في كاسرونة على نار هادئة مع التحريك
يخلط صفار البيض مع السكر و ميزينا جيدا ثم يضاف على الحليب مع التحريك حتى الغليان نضيف عصير الحاض و مبشورها و الفاني مع التحريك مدة 5 دقائق و اخيرا نضيف القليل من الملون اصفر
او بطريقة اخرى
نضع كل مقادير الكريم في كاسرونة تم نضعها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يعقاد الخليط تم نضيف الملون و نخلط جيدا
نصب الكريما في القوالب تم الى الثلاجة تبرد تزين بالكريمة المخفوقة
في امان الله
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
cake et tarte
15 décembre 2012
6
15
/12
/décembre
/2012
18:48
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقادير
4 بيضات
1 ياغورت بنكهة الموز
1كاس سكر
1 كاس زيت
بشر ليمونتين حامضتين
1 سكر فانيلا
3كسان دقيق
ملعقة كبيرة من الخميرة الكيماوية
مربى المشمش او الفراولة
التزيين
سكر بودرة
الطريقة
نضع البيض و السكر و بشر الليمونتين و الفانيلا و الياغورت قبصة ملح في كاس الخلاط نخلط حتى تنسجم العناصر نضيف الدقيق و الخميرة
نضع قليل من الخليط في القوالب و نضع بالنصف المربىو نكمل باقي الخليط ثم ال الفرن
في امان الله
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
cake et tarte
13 décembre 2012
4
13
/12
/décembre
/2012
23:27
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
تطبيق لشارلوط بالبرتقال من مدونة اختي و صديقتي الوفية و الغالية ناني 73 الف شكر ليك خديجة على كل شيء و تبارك الله عليك و الله يعطيك الصحة
في امان الله
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
-
dans
Desserts -Glaces -Entremets
/fdata%2F4080308%2Favatar-blog-1189381273-tmpphpDLKgqe.gif){kind=avatar}
