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13 novembre 2013 3 13 /11 /novembre /2013 00:34

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

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المقادير

500غ من القيق الابيض

100غ من  دقيق القمح الكامل

كاس متوسط من الشعير الرقيق

كاس من دقيق القمح الاصفر الفينو

2 معالق كبار حليب بودر

1معلقة كبير سكر

ملح حسب

4 معالق كبار زيت الزيتون

1 معلقة كبير و نصف خميرة الخبز

ماء دافئ للعجن

الطريقة

نخلط جميع العناصر و تعجن جيدا مع اضافة الماء تدريجيا تقسم العجينة الى كرات صغيرة ترمد في الشعير و توضع في صينية مرشوشة بالدقيق تبسط قليلا تغطى و تترك لتختمر تم الى الفرن

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في امان الله

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 21:11

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

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المقادير

نصف كيلو دقيق القمح الكامل

ربع كيلو دقيق ابيض

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة سكر سنيدة

2 معالق كبار خميرة فورية حبوب

نصف كاس صغير زيت الزيتون

80غ من الزيتون الاسودقطع

1 معلقة كبيرة الزعتر

ماء دافئ للعجن

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الطريقة

يخلط الكل بالماء الدافئ و يدلك جيدا حتى نحصل على عجين يلصق باليد ثم نعمل كويرات تمرر في الدقيق الكامل و الصور توضح البقية و تخمر ثم تطهى

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في امان الله

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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 10:09

بسم الله الرحمن الرحيم

 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

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المقادير

 1كيلو الدقيق مسمد اي سبيسيال

2معالق صغار حليب نيدو بودرة

1معلقة صغيرة سكرسنيدة

2معالق صغار خميرة فورية

كاس صغير مخلط نصف زيت المائدة و نصف زبدة مدابة

كاس صغير حليب سائل

ملح حسب

ماء دافئ للعجين

سميدة متوسطة للتقراص

 الطريقة

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نخلطوا جميع المقادير في العجانة مع اضافة الماء الكافي و الدلك جيدا لمدة 10 حتى 12 دقيقة حتى نحصل على عجين املس و كيلصق شوية في اليد

 


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نخليوه يرتاح لمدة 1 ساعة

 

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نرشوا السميدة المتوسطة فوق طاولة تم نقسموا العجين الى 14 كرة يكونوا نفس القياس مع الرش بالسميدة ثم نعملوه في صينية الفرن مرشوشة بالسميدة و نكرصوهم واحد الشوية 

 

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نغطيوهم و نخليوهم يخمروا واحد 45 دقيقة او حسب الجو

 

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 نسخنوا الفران من قبل تم نطيبوهم حتى يتحمروا و نقدموهم في الصباح او العشية مع القهوة و اتاي ما اروعهم    كنتمنى تجربوهم لانهم يستاهلوا

 

بالصحة و الراحة

 

في امان الله

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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 03:48

بسم الله الرحمن ارحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

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المقادير

نصف لتر حليب بارد

2 بيضات 

نصف كاس الزيت

14g خميرة الحلوى 

معلقة صغيرة ملح

2معالق صغار خميرةفورية

  250gسميدة رقيقة

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الطريقة 

نخلطوا  الكل مزيان ما عدا 1 معلقة صغيرة الخميرة فورية حتى الاخير و نضيفوها و نعاودوا نخلطوا واحد الشوية 

نعملوا المقلاة الخاصة بالبغرير فوق النار حتى تسخن و نبداوا مباشرة في طهي البغرير

نقدموه مسقي بالعسل و اللوز ايفيلي محمر

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في امان الله

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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 00:32

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

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Ingrédients

* 250 g de farine
* 500g de semoule très fine
*2càsde levure boulangère
* 1 c.à.c de sel
* l'eau tiéde

* 2càs d'huile

* 2càs de vinaigre

* 1càs de sucre

* 4 oignons

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préparation

Mélanger ensemble la farine,semoule fine, sucre ,sel ,l'huile,la levure , l'oignons coupé , vinaigre

et l’eau

Former une pâte et pétrir pour 10 minutes

Diviser la pâte en petites boules et laisser au repos 10 minutes

Faire un cercle mince en aplatissant la boule

Faire cuire au poêle sur feu moyen jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés

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 المقادير

غ500 من دقيق القمح المسمد اي سبيسيال

غ250من الدقيق الابيض

2معاق كبار خميرة الخبزاا استعملت خميرة حبوب

2 معالق كبار خل

2 معالق كبار زيت المائدة

1 معلقة كبيرة سكر

   4 البصلات  انا استعملت البصلة الخضارية

ملح

ماء دافئ

الطريقة

نخلط الدقيق و الملح و الخميرة و البصل مقطعة رقيقة و باقي المقادير نعجن بالماء حتى نحصل على عجين مدلوكة جيدا و لينة

 تشكل العجينه على شكل كويرات صغيرةاو متوسطة الحجم نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق وتبسط رقيقة براحة اليد لنحصل على خبيزات.
توضع فوق منديل نقي وتغطى باخر حتى تخمرلمدة 10 دقائق.
توضع مقلاه على النار حتى تسخن نضع القليل من الزيت تم توضع الخبيزات لتطهى

يقدم البطبوط مع زيت الزيتون خلال اوقات الشاي يا سلالالالام شحال كيجي لدييييييد بالبصل بالصحة و الراحة  

في امان الله

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8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 20:54

بسم اله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

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les ingredients

Pate

500g de farine blanche

1 CC  de levure boulangère

1CC de levure boulanger

    30g de beurre fondu

Une bonne pincée de sel

Eau en quantitée suffisante pour ramasser la pâte

Huile neutre pour étaler la pâte

1 jaune d'oeuf avec un peu du lait pour dorer les pâte(mini mhancha)

La farce:
  1oignons émincés
  2boite de thon
un poivron rouge
épices: poivre, sel, un peu de harissa
un filet d'huile d'olive

 50g des rondelles d'olive verte

2oeufs durs 

DSCI1141.JPG  - Mettre la farine tamisée en fontaine dans une jatte, ajouter le sel et les levures et le beurre fondu , ajouter eau tiède peu à peu pour rassembler la pâte et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Malaxer la pâte pendant une demi heure, il faut obtenir une pâte lisse et élastique, ajouter de l'eau si la pâte est trop dure, l'enduire d'huile et la couvrir avec un linge propre et laisser-la reposer.

 - Huiler les mains et détailler des boules égales avec cette pâte et laisser-les reposer.

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 Faites  revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, rajouter le poivron coupé, laisser cuire jusqu'a ce que l'oignon devienne transparent
ajouter  les épices et harissa

Laisser cuire à feu moyen
mélanger le thon avec la préparation précédente puis le thon en tout dernier et les rondelles d'olives et les oeufs rapé. DSCI1146.JPG

 

mettre la farce comme dans la photo et ensuite plier la pâte sur la farce

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 et l'enrouler sur elle même

 les badigeonner avec un oeuf mélanger avec un peu du lait ,et faire-les cuire au four préchauffé .
- Sortir les mini mhancha du four, décorer-les de fromage râpéou la mortadella. 
- Servir aussitôt.

-Bon appétit

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في امان  الله

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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 20:22

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

ingredients

- 500 g de semoule fine
- 2c.à.s du miel 
- 1 pincée de sel
- 1 verre de beurre fondu+huile
- 2 c.à.c de levure chimique
- Un peu d’eau tiède

-1 jus d'orange

-le zeste d'un orange

 

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 Mélanger dans un grand saladier la semoule avec le sel et le miel, incorporer le beurre+l'huile la levure le jus et le zeste d'orange sans cesser de remuer, malaxer le tout bien pour obtenir une pâte homogène, mouiller d’un peu d’eau selon le mélange.
-
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte et couper à l'emporte-pièces ou avec un verre, des ronds, saupoudrer avec de la semoule. Placer dans une poêle et faites cuire des deux côtés.

Servir chaud avec du miel ou de la confiture selon le goût.
 

 

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الشكر الكبير للاخت هند اللي عطاتني هده الفكرة الحرشة بمداق البرتقال الصراحة ما بقاتش كتخطاني لانها كتجي جد رااااائعة مرة اخرىالف شكرا هند

 

في امان الله

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9 janvier 2011 7 09 /01 /janvier /2011 00:18

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

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les ingredients

 

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mettre  dans un bol 1càs de la levure du boulanger émiéttée et délayer avec 100 g de la farine et 1/4l de lben et laisser reposer dans un endroit tiède pendant une 1 heure .

 

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.

 

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Dans un plat creux, mélanger 400g dela farine,1càs de sucre 1oeuf .1 sachet de levure patissiére et 2càs de beurre .le sel, et le mélange de levure de boulanger en travaillant énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, ajouter ensuite le lben peu à peu en mélangeant sans cesse, et mélanger, et retravailler énergiquement la pâte.

Recouvrir la pâte d'un linge humide et la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte soit gonflée.

 

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Former de cette pâte des boules de la taille de mandarine et pour lq suite voir les photos.

 

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 , disposer-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et laisser à nouveau lever près d'une source de chaleur, badigeonner les petits pains avec le jaune d'oeuf .

Faire cuire dans un four moyennement chaud, jusqu’à ce que les petits pains soient bien gonflés et dorés.
- Laisser refroidir sur une grille avant de servir.

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بالصحة و الراحة

 

في امان الله

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16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 00:07

بسم الله الرحمن الرحيم

 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

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ingrediens

 

  • 250g de pommes de terres ( cuite et les ecraser)
  • 125 g de sucre en poudre
  • 2 gros oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de jus d'oranges
  • 1càs de levure de boulanger
  • un petit  verre d'huile
  • un peu de sel
  • la farine selon le melange

 

decoration

 

 le nappage- des amandes effilées -  le sucre glace

 

préparation

 

- Mettre tout les ingrediens dans une jatte, rassembler la pâte, malaxer vigoureusement avec la paume de la main en battant pour emprisonner de l’air à l’intérieur, il faut obtenir une pâte souple, élastique et non collante.
- Former la pâte en boule au milieu du saladier et le recouvrir d’un torchon, laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
-  disposer-les sur une plaque huilée en prenant soin de les espacer, laisser gonfler à l'abri des courants d'air dans un endroit chaud pendant 1 heure.
- Badigeonner les brioches avec le jaune d'oeuf et faire cuire dans un four moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

     une fois le four éteind .étaler le nappage sur les pains.et remettez au four

   jusqu'à complet refroidisse saupoudrer de sucre glace  

 

     et placer les amandes effilées par dessus. wbassaha wraha

 

 

في امان الله

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8 décembre 2010 3 08 /12 /décembre /2010 00:52

بسم الله الرحمن الرحيم

 

 

salut mes amies

bonne fete .J éspere que tout va mieux pour vous .je pris dieu que vous aurez une bonne santé et de bonnes nouvelles au cours de cet année.je demande à dieu que vous connaitrez la paie et la joie durant cette respectueuse année qui est trop cher pour tout les musulmants.

 

                                                 

 

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ingredients

pour la pate

 

600g de farine

60g de lait en poudre

un petit verre d'huile

un càc de levure de boulanger

1/2càs de vanille en poudre

1 oeuf

un peu du sel

l'eau tiéde

 

pour la farce

fromage carré _ chocolat (nutella)

 

Pour la décoration:
1 jaune d'oeuf et quelques graines de sésame et du sanouje

 

préparation

 

Dans un grand récipient on mélange tous les ingredients .Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte consistante.laissez reposer 20min , faire des petites boules .pour la suite voir les photos.

 

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bassaha wraha

 

في امان الله

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