Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
14 décembre 2013 6 14 /12 /décembre /2013 21:07

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI6754

المقادير

3 البيضات

225غ سكر بودرة

700غ الدقيق

175غ زنجلان محمر قليلا

20 مليليتر من الزيت

1 خميرة كيماوية

قشرة ليمونة حامضة مبشورة

1 فانيلا

DSCI6736-copie-1

الطريقة

نطربوا البيض مع السكر جيدابالطراب الكهربائي حتى يبياض الخليط نضيف الزيت دائما مع التطراب والزنجلان ،فانيلا قشرةالليمونة و الخميرة و اخيرا نضيف الدقيق و نجمعوها بيدينا حتى نحصلوا على عجين متماسك

نطلقوها بالمدلك و نقطعوها بمرشم يكون صغير شوية ندهنوهم بابيض بيض و نرشوهم بالزنجلان او حبوب البافو ثم الى الفرن

DSCI6740

DSCI6746

DSCI6756    

في امان الله

Partager cet article

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans gateaux et petits fours
commenter cet article
22 novembre 2013 5 22 /11 /novembre /2013 14:29

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI6633

DSCI6632

المقادير العجين

125غ من الزبدة هولانديسة 

1 بيضة 

القليل من الملح

250غ من الدقيق 

مقادير الحشو

250غ كفتة الدجاج

200غ فطر معلب

القليل من الكوزة مبشورة

3 معالق كبار من زيت المائدة

1 فص من الثوم

1 بصلة متوسطة

4بيضات

8 قطع من فرماج مثلث 

7 معالق كبار كريم فريش

ملح - ابزار

الطريق 

في مقلاة يسخن الزيت يضاف البصل المفروم و يطهى حتى يدبل قليلا نضيف الكفتة و الثوم و الفطر مقطع و الملح و الابزار مع التحريك حتى يتخلط الكل و تنضج الكفتة يترك الخليط جانبا يبرد

في اناء يخلط الفروماج و البيض و كريم فريش و الملح و الكوزة و الابزار و يخلط الكل مع الكفتة 

تسرح العجينة و توضع في قوالب دائرية تدك بالفرشاة يفرغ فيها الخليط تدخل الفرن حتى تنضج و تقدم

DSCI6611

DSCI6615

DSCI6617.JPG

DSCI6631

DSCI6633

في امان الله

Partager cet article

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
commenter cet article
13 novembre 2013 3 13 /11 /novembre /2013 00:34

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI4729

DSCI4733

المقادير

500غ من القيق الابيض

100غ من  دقيق القمح الكامل

كاس متوسط من الشعير الرقيق

كاس من دقيق القمح الاصفر الفينو

2 معالق كبار حليب بودر

1معلقة كبير سكر

ملح حسب

4 معالق كبار زيت الزيتون

1 معلقة كبير و نصف خميرة الخبز

ماء دافئ للعجن

الطريقة

نخلط جميع العناصر و تعجن جيدا مع اضافة الماء تدريجيا تقسم العجينة الى كرات صغيرة ترمد في الشعير و توضع في صينية مرشوشة بالدقيق تبسط قليلا تغطى و تترك لتختمر تم الى الفرن

DSCI4713

DSCI4716

DSCI4717

DSCI4722

DSCI4728

في امان الله

Partager cet article

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans Pains et Viennoiseries
commenter cet article
12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 12:39

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI2365

DSCI2363

المقادير

العجين

250غ دقيق  القمح الاصفر

250غ دقيق ابيض

1ملعقة صغيرة سكر

3معالق كبار زيت

ملح 

ماء دافئ

الحشوة

500غ من كبد الغنم

4 معالق كبار من القزبر و المعدنوس مدقوقين

4 فصوص من الثوم

1ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

- فلفل احمر حار- زيت - ملح - كمون - فلفل احمر حلو

2  معالق كبار من كورنيشومقطع قطع صغيرة جدا

نصف ليمونة مرقدة مقطعة قطع صغيرة

2 معالق كبار زيتون اخضر مقطع دوائر 

الطريقة

نقوم بغسل الكبد و صلقها و تقطيعها الى قطع صغيرة

في مقلاة نضع الثوم و القزبر و المعدنوس و الزيت و الكامون و صلصة الطماطم و الفلفل الاحمرالحلو وو الكبد المقطعة نضيف نصف كاس من الماء نترك الكل حتى  ينشف من الماء ثم نضيف الليمون الحامض المقطع و الكورنيشو المبشور و الزيتون ثم نخلط و نملا البطبوط بالحشوة 

DSCI3380

DSCI2370

DSCI5254

في امان الله

Partager cet article

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans pizza et salés
commenter cet article
8 novembre 2013 5 08 /11 /novembre /2013 16:57

بسم الله الرحمن الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

سنة هجرية سعيدة كل عام و انتم والامة الاسلامية بالف خير

DSCI6706

DSCI6723

المقادير

1 بصلة كبيرة مبشورة

1 ربطة من المعدونس المفروم جيدا

كاس من زيت المائدة

كاس من الزبدة المدابة انا استعملت ماكدور

3 قطع الكيري

1 خميرة كيماوية

1مكعب الدجاج او البقر

نصف ملعقة صغيرة من الملح 

نصف ملعقة صغيرة من الابزار

القليل من الفلفل الحار 

الدقيق حسب الخليط

DSCI6697

الطريقة

تخلط جميع المقادير يضاف الدقيق  عل حسب حتى الحصول على عجين املس يشكل حريبلات تقطع كما في الصورة ثم الى الفرن

DSCI6702

DSCI6713

DSCI6707

في امان الله

Partager cet article

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans pizza et salés
commenter cet article
13 octobre 2013 7 13 /10 /octobre /2013 02:25

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

المقادير:

  • 125غ نوازيت محمر و مقشر و مهرمش
  • 125غ لوز مسلوق و مقشر و محمر شوية و مطحون
  • 500غ دقيق 
  • 250غ سكر كلاصي
  • 250غ زبدة 
  • 2 بياض بيض
  • 1 كيس خميرة حلوى
  • 1 ملعقة كبيرة كريم فريش أو حليب 
  • أنصاف نوازيت للتزيين و صفار البيض 

الطريقة:

نخلط الدقيق و اللوز و النوازيت و السكر كلاصي و نشكل حفرة في الوسط و نوضع فيها الزبدة و نبدا نفركها بين الاصابع حتى تترمل 

و نضيف بياض البيض و نبدا نجمع فالعجين نضيف ملعقة الحليب أو الكريم فريش اذا لاحظت انها ماكتجمعش 

 

 نعمل كرات من العجينة و نطلقها بالمدلك بين البلاستيك على سمك 0.5 سم و نقطع دوائر او حسب الذوق و نحطها فطاوة الفرن و ندهن الوجه بصفار البيض و نلصق نصف نوازيت و نرش بسنيدة و تدخل طيب 

 

 

Partager cet article

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans gateaux et petits fours
commenter cet article
13 octobre 2013 7 13 /10 /octobre /2013 01:53

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

الوصفة هي لحورية المطبخ 

المقادير:

  • 2 صفار بيض 
  • 2 ملعقة صغيرة فاني 
  • نصف علبة حليب مركز محلى
  • 4 معالق كبيرة زبدة لينة 
  • زلافة لوز محمر بقشوره و مطحون 
  • نصف معلقة صغيرة خميرة
  • قبصة ملح
  • الدقيق حسب الخليط
  • عسل + ماء الزهر و بياض البيض و اللوز ايفيلي للتزيين 

الطريقة:

يضرب صفار البيض+ الفاني بالضراب الكهربائي مدة دقيقتين و يضاف الحليب المحلى و الزبدة اللينة مع مواصلة الخفق ثم نضيف اللوز و نكمل الخفق ثم الدقيق مخلط بالخميرة و الملح شيئا فشيئا و تخلط باليد حتى نحصل على عجينة ملسة تعمل كرات تغمس في بياض البيض ثم اللوز ايفيلي و توضع فطاوة مفرشة بورق سولفيريزي تخبز في الفرن و بمجرد ما تخرج تغطس في عسل مخلط بماء الزهر و توضع فكويغطات 

 

Partager cet article

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans gateaux et petits fours
commenter cet article
13 octobre 2013 7 13 /10 /octobre /2013 01:48

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

الوصفة أخذتها من عند الأخت أم صابرينا من منتدى الجمال المغربي 

المقادير:

  • 85غ مايزينا
  • 125غ سكر كلاصي
  • نصف كاس العنبة زيت
  • نصف خمارة 
  • 250 زبدة أو ماركرين
  • الدقيق الكافي 
  • كونفتير و شكلاط للتزيين 

الطريقة:

تخلط جميع المقادير و نضيف الدقيق بالتدريج العجينة لازم تكون مرخوفة شوية تخرج صبيعات رقيقة بالقمع الخاص و تدخل للفرن بعدما تخرج و تبرد تلصق بالكونفتير و يغمس الراس فالشكلاط 

Partager cet article

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans gateaux et petits fours
commenter cet article
12 octobre 2013 6 12 /10 /octobre /2013 22:02

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

المقادير :

  1. 250غ زبدة
  2. 200غ سنيدة
  3. كاس كبير زيت
  4.  بيضات
  5. كاس كبير كوك 
  6. قشرة حامضة محكوكة
  7. ملعقة صغيرة فاني
  8. خمارة وحدة
  9. الدقيق حسب الخليط (أقل من كيلو)
  10. كوك و سنيدة و شكلاط للتزيين

الطريقة:

تخلط المقادير بنفس الترتيب و نضيفو الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة ما قاسحة ما جارية تشكل كويرات تفند في الكوك مخلط بسنيدة و توضع في طاوة الفرن و نضغط عليها بقطاعة البطاطا ثم نرش مرة أخرى بالكوك فقط و تدخل للفرن بعدما تطلع و تبرد تزين بخطوط بالشكلاط 

 

 

 

Partager cet article

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans gateaux et petits fours
commenter cet article
20 août 2013 2 20 /08 /août /2013 20:48

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

konkarko.com_131074.jpg

هدا البريوات حضرتهم في فطوريوم العيد 

DSCI6605.JPG

DSCI6582

المقادير

غ 120 اللوزالمسلوق و المحمر و المفروم 

160غ من الارز الابيض

كاس العنبة من الحليب المركز المحلى

القليل من الملح

ورقة البسطيلة

زيت للقلي 

عسل

للتزيين 

اللوز المحمر والمفروم

الطريقة

في طنجرة نضع الارز و القليل من الملح و الماء الكافي على نار مع التحريك كل مرة حتى ينضج الارز و يتبخر من الماء كليا نضعه في صحن حتى يبرد جيدا نضيف له اللوز المحر و المفروم والحليب المركز المحلى نضع الحشوة في اوراق البسطيلة على شكل مثلثات او سيكار تقلى في حمام زيت ساخن و تغمس في العسل و ترش باللوز المفروم

DSCI6580

DSCI6581

DSCI6588

في امان الله

Partager cet article

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans Desserts -Glaces -Entremets
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de oumkhalilwaadam.over-blog.com
  • Le blog de oumkhalilwaadam.over-blog.com
  • : أحب الطبخ و أعشق التفنن في مائدتي
  • Contact

Get this widget from WidgipediaGet this widget from WidgipediaMore Web & Desktop Widgets @ WidgipediaMore Web & Desktop Widgets @ Widgipedia

Recherche

horloge