بسم الله الرحن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

مقادير الكيك

4 البيضات

200غ السكر 

200ملل زيت

200 ملل حليب سائل

200غ شكلاط قطع اسود

3معالق كبار شكلاط مر بودرة

2 خميرة الحلوى

250 حتى 300غ دقيق ابيض

الطريقة

ندوب الشكلاط مع الزيت في بان ماري من بعد نخليوه يبرد جانبا 

في الخلاط الكهربائي نوضعوا البيض و السكر و الحليب و بودرة الكاكاو و نخلط حتى يمتازج الكل نضيف خليط الشكلاط و الزيت اللي دوبنا و نخلط حتى يتخلط الكل ثم نصب الخليط في زلافة نضيف الدقيق والخميرة و نخلط بواسطة الطراب اليدوي نصب الخليط في مول قطره 28سنتم مدهون و مرشوش بالدقيق ثم الى الفرن 

كلاصاج

في كاسرونة فوق بان ماري نضع 200غ الشكلاط قطع ع 60غ الزبدة حتى يدوب الشكلاط نزيله من فوق النار نضيف له غ100 سكر بودرة و نخلط تم نضيف 4 حتى 5 معالق كبيرة كريمة الخفق سائلة و نخلط الكل جيدا

نقسم الخليط عل 2 ندهن القسم الاول بنصف مقدار الكلاصاج تم نغطيهابالقسم الثاني من الكيك ثم نسقيها بما تبقى من الكلاصاج ن نزينوها بشكلاط فرمسال او حسب الدوق راااااائعة هدا الكيكة اتمنى ان تجربوها

في امان الله

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

voici une recette de  de Mme Nadia Boughalous des pâtisseries Algériennes C'est plus facile à réaliser J'ai mis des photos des étapes pour que ce soit plus compréhensible!

ingredients

ingredients

Génoise

- Travailler  les 4 œufs le sachet de vanille et le 150g de sucre en poudre  à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmenté de volume, incorporer petit à petit la farine et un sachet de levure tamisée.

Verser l'appareil dans un moule beurré et fariné, puis laisser cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Crème de citron
- 2 œuf entier
- jus 2 citron

- 100g de sucre en poudre
- 50g de beurre en pommade
- zeste d'1citron

1. Dans unecasserole, mélanger les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron le zeste . Ajoutez le beurre en petits morceaux. Faites cuire sur feu doux, jusqu'à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention de bien remuer avec le fouet.
3. Versez dans un pot en verre, fermez et laissez refroidir.
 Remarque : il est important de faire chauffer ensemble tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.

Imbiber la première génoise d'un sirop au choix

Etaler une couche épaisse de chantilly

 parsemer un peu de créme de citron

Couvrir avec la deuxième génoise imbibée de sirop

Garnir le dessus et le tour du gâteau de chantilly

Répartir les amandes iffilée sur le pourtour du gâteau

Décorer le dessus de gâteau avec du créme de citron

et faire des lignes avec  le chocolat

 laisser refroidir avant de déguster.

هدا الحلوى اخديتها من كتاب جزائري الاخت الاستادة نادية بوغلوس الله يجازيها بالخير الكتاب فيه حلويات بسيطة التحضير لكن رااائعة  و جميلة جدا

المقادير

الجينواز

4البيضات

150غ من السكر

150غ دقيق ابيض

1 كيس خميرة

1 كيس فانيلا

اخفقي البيض و السكر و الفانيلا جيدا لمدة 10 دقائق حتى يبياض الخليط  اضيفي الدقيق و الخميرة مغربلين كالمطر اخلطي برفق بواسطة ملعة خشبية افرغي الخليط في مول مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق ثم الى الفرن

كريمة الليمون

100غ سكر مسحوق اي كلاصي

عصير 2 حبات ليمون

50غ من الزبدة

2 حبات بيض

قشور ليمونة

حضري كل المقادير اخلطيهم في كاسرونة حركي على نار هااااااادئة مع التحريك المستمر دون التوقف حتى تثختر الكريمة صفيها بواسطة مصفاة و اتركيها تبرد جيدا

السيرو

نصف لتر ماء _125غ سكر سنيدة _ قليل من المنسم انا اسعملت فانيلا

نغلي الماء مع السكر حتى يدوب و نخلط الكل يستعمل باردا لتبليل الجينواز

التزيين 

قشدة طرية مخفوقة

اللوز ايفيلي محمر

الطريقة

قطعي الجنواز لما تبرد الى قطعتين بللي الاولى بالسيرو ثم اطليها بكريمة المخفوقة و تم القليل من كريمة الليمون و ضعي عليها القطعة الثانية من الجينواز بللي بالسيرو اطلي الجوانبو السطح بكريمة الخفق ثم زينيها باللوز ايفيلي تم اطلي السطح بكريمة الليمون تم خدي ملعقتين من كريمة الليمون اضيفي اليها الكاكاو و اخلطي و زيني على شكل دوائر  بواسطة لابوش ادوي و الكوردون زيني بشرائح الليمون و استمتعي باحلى حلوة باليمون بالصحة و الراحة

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ingredients

250g d'amanndes mondées grillées et réduites en poudre

125g de noix de cajou grillées et réduites en poudre

125g de noix grillées et réduite en poudre

1 boite de lait condensé sucré

250g de chocolat noir

noix grillées pour la garniture

préparation

Mettre dans une cocotte d'eau bouillante et placer à l'intérieur le lait condensé fermé, laisser cuire 45 minutes, il faut obtenir une crème caramélisé.
Mélanger les poudres d'amandes  le noix et le noix de cajou ajouter le lait condencé caramilisé bien mélanger à nouveau .

Former de petites boules de la grosseur de petite cerise

 faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Tremper ces truffes dans le chocolat , retirer-les à l’aide d’une pique à brochette, mettre-les sécher sur un papier ciré, décorer-les avec un cerneau de noix pendent que le chocolat est encore chaud.

Laisser refroidire et les mettre dans des caissettes de papier à patisserie.

المقادير

250غ اللوز مصلوق و مقشر و محمر و مطحون

125غ من الجوز محمر و مطحون

125غ من كاجو محمر و مطحون

علبة من الحليب المركز الحلى ( نسلي كراميل

250غ الشكلاط قطع مدابة في حمام مريم

حبات من الجوز للتزيين

الطريقة

نخلط جيدا اللوز و الجوز و الكاجو و الكراميل و نصنع منها كويرات  تم نمررها بالشكلاطة المدابة و نزينها بحبات الجوز و نتركها تبرد تم نضعها في كاسات ورقية حسب حجمها و نقدمها بالصحة و الراحة.

في امان الله