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16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 00:07

بسم الله الرحمن الرحيم

 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

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ingrediens

 

  • 250g de pommes de terres ( cuite et les ecraser)
  • 125 g de sucre en poudre
  • 2 gros oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de jus d'oranges
  • 1càs de levure de boulanger
  • un petit  verre d'huile
  • un peu de sel
  • la farine selon le melange

 

decoration

 

 le nappage- des amandes effilées -  le sucre glace

 

préparation

 

- Mettre tout les ingrediens dans une jatte, rassembler la pâte, malaxer vigoureusement avec la paume de la main en battant pour emprisonner de l’air à l’intérieur, il faut obtenir une pâte souple, élastique et non collante.
- Former la pâte en boule au milieu du saladier et le recouvrir d’un torchon, laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
-  disposer-les sur une plaque huilée en prenant soin de les espacer, laisser gonfler à l'abri des courants d'air dans un endroit chaud pendant 1 heure.
- Badigeonner les brioches avec le jaune d'oeuf et faire cuire dans un four moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

     une fois le four éteind .étaler le nappage sur les pains.et remettez au four

   jusqu'à complet refroidisse saupoudrer de sucre glace  

 

     et placer les amandes effilées par dessus. wbassaha wraha

 

 

في امان الله

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12 décembre 2010 7 12 /12 /décembre /2010 03:32

بسم الله الرحمن الرحيم

 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

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   Pour la pâte
250gr de farine
140gr de beure
2 cac de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 jaune d' oeuf

 

 Pour la farce : 

 

un 1/2 càs de vanille en poudre

 

 préparation

 

 des abricots au sirop bien égouttés
100g de poudre d'amandes
1càc de beurre fondu
2 'oeufs
une boite de lait concentré sucré

 

Emietter la farine avec le beure  rajouter le sucre et le sel ramasser le tout avec le jaune d'oeuf si cela ne suffit pas rajouter un peu de lait.

  Etaler la pâte  puis la disposer dans le plat à tarte (enrouler la sur le rouleau pour la disposer dans le plat plus facilement)
Piquer le fond et les bords à la fourchette.



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Déposer les abricots bien égouttés sur le fond de tarte

Battre la poudre d'amandes, le beurre, vanille,le lait  concentré et les oeufs.
Verser ce mélange entre les abricots.

 

 

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Enfourner à four chaud 200°C préalablement préchauffé pendant environ 35/40 minutes : la tarte devra être dorée.

 

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   في امان الله

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10 décembre 2010 5 10 /12 /décembre /2010 00:04

بسم الله الرحمن الرحيم

 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

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ingredients

 

- 500g de veau
- du navets jaune
- 1 gros oignon
- 3 CS de miel
- 1/2 petit verre d'huile d'olive
- 1 cc de gingembre

- 2cs de persil coupé fin

- 2 gousse d'ail
- 1 cc de poivre
- 1 pincée de safran
- 1 cc de ras el-hanout
-  sel - cannelle

 

 

décoration

 

 - des grains de  sésames  grillés

 

preparation

 

Épluchez et émincez l' oignon finement. Coupez la viande en morceaux réguliers. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faites colorer les morceaux de viande  de chaque côté, puis ajoutez l' oignon,  et toutes les épices. Assaisonnez et laissez cuire 5 min. mouillez avec de l'eau à hauteur. Couvrez et enfournez

 

pour les navets

 

On fait bouillir  les navets dans une casserole d'eau puis on les égoutte. On lave cette même casserole et on y remet les navets. On met dessus 3 cuillères à soupe du miel , 1 cuillère à café de cannelle .1cuillére à café du beurre. un peu de la sauce où a cuit la viande et on laisse les navets caraméliser en remuant délicatement avec une cuillère en bois de temps en temps.

 

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 Il faut servir ce plat chaud, la viande d'abord puis la sauce et les navets disposés autour. On parsème des graines de sésame sur les navets.

 

bon appétit

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8 décembre 2010 3 08 /12 /décembre /2010 00:52

بسم الله الرحمن الرحيم

 

 

salut mes amies

bonne fete .J éspere que tout va mieux pour vous .je pris dieu que vous aurez une bonne santé et de bonnes nouvelles au cours de cet année.je demande à dieu que vous connaitrez la paie et la joie durant cette respectueuse année qui est trop cher pour tout les musulmants.

 

                                                 

 

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ingredients

pour la pate

 

600g de farine

60g de lait en poudre

un petit verre d'huile

un càc de levure de boulanger

1/2càs de vanille en poudre

1 oeuf

un peu du sel

l'eau tiéde

 

pour la farce

fromage carré _ chocolat (nutella)

 

Pour la décoration:
1 jaune d'oeuf et quelques graines de sésame et du sanouje

 

préparation

 

Dans un grand récipient on mélange tous les ingredients .Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte consistante.laissez reposer 20min , faire des petites boules .pour la suite voir les photos.

 

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bassaha wraha

 

في امان الله

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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 03:02

بسم الله الرحمن الرحيم

 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

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ingredients

 

 

- 240gr ou320gr de fromage blanc type jockey (جوكي)
- 100 gr de sucre
- 2 blancs d’œufs montés en neige
- 200 ml de crème fraîche
- Jus d’un citron
- Zeste d’un demi-citron

 

 

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 préparation

 

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 - Montez la crème fraîche en chantilly et laissez de côté. battre le fromage blanc avec le sucre pendant 5 minutes, ajoutez la crème chantilly et battre à nouveau

 

 

 

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- Ajoutez le jus de citron et le zeste, Battre à petite vitesse ajoutez les blancs en neige et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule .

 

 - Mettre dans des pots en vert et laissez au réfrigérateur pendant toute une nuit .deguster frais et bassaha w raha kayji fannnnnn

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 في امان الله

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3 décembre 2010 5 03 /12 /décembre /2010 10:18

بسم الله الرحمن الرحيم

 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

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ingredients

 

-  1 bol de farine de blé tendre
- 2 bols de semoule fine
- 1 c.à.s de levure de boulanger
- 1 c.à.c de sel

- 2  pomme de terre coupé et cuit dans l'eau salé pendant 20mn .Egouttez-les puis écrasez-les à la fourchette

- .un oignon finement haché

- 2 carottes rapées

- 100g de viande cuit coupé en petit ou du viande haché

- 2 CàC de graisse de mouton  haché

- sel_poivre_pument rouge_safran _harissa

 

préparation

 

Mettre la farine tamisée ainsi que la semoule fine, y ajouter le sel, la levure . Verser un peu d'eau et mélanger bien jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, ajouter de l'eau au besoin.

Bien pétrir cette pâte, laisser lever pendant 20minutes.
Séparer la pâte en boules égales, à l'aide des doigts étaler un peu une boule de pâte, sur une table farinée,
 garnir la surface de farce puis joindre les bords afin de former une boule qu?il faudra aplatir à la main pour obtenir un disque à 1cm d?épaisseur. Contiuer ainsi jusqu'à épuisement de toutes les boules.
faire cuir à la poêle  huilé sur un feu moyen. Laisser cuire sur une face 1 mn puis la retourner.
 
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bonne  appetit

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24 novembre 2010 3 24 /11 /novembre /2010 18:55

بسم الله الرحمن الرحيم

 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

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ingrediens

 

 

un kilo de farine blanche

 

1/2 verre de thé d'huile

 

1/2 verre de thé d'eau  de fleurs  d'oranger

 

1 cuillére à C de la levure chimique 

 

une pincéé de sel

 

 

la farce  ..

 

 

 

250 g d'amandes_ 1 c. à. s. d'eau de fleurs d'oranger

  

1 c. s de lait concentré sucré , 1 c.à.c. de beurre . un 1/2 C.Cdu cannelle

 

décoration :

 

miel _ graines de sésame ou amandes (mondées, grillées et concassées)

 

 

préparation

 

 

Mettre la farine dans une terrine, creuser un puits au centre,+huile+ la levure+eau de fleur d'orange+ du sel Verser de l'eau et bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Faire des boules de la grosseur d'un oeuf, les huiler et les réserver.

La farce : faire ébouillanter les amandes, les monder et 1/2 grillé et les mixer avec l'eau de fleurs d'oranger, le cannelle, le beurre et le lait concentré sucré. Former des cigares avec cette farce..

 

 

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Sur feu doux, tiédir le miel dans une casserole et retirer du feu. Faire frire les rghaifs des deux faces dans un bain d'huile chaud jusqu'à dorure et les tremper aussitôt dans du miel.

Les égoutter, les parsemer de graines de sésame ou d'amandes concassées et les disposer dans un plat de service.
Servir les Rghaifs aux amandes froids, accompagnés de thé.

 

 

 

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 في  امان الله

 

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15 novembre 2010 1 15 /11 /novembre /2010 00:20

بسم الله الرحمن الرحيم

 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

 

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ingrediens

 

1 kg de sardine

un verre de thé d'huile de table+huile d'olive

1/2 verre de thé de jus de citron

2 gousses d'ail

2 feuilles de laurier

sel_poivre_piment fort_cumin

1 CàS de tomate concentré 

 

préparation

 

on met tous les ingredients dans une cocote . on ferme bien et laisser cuire sur un feu doux pendent 30 mn.

jusqu'a il n'y est plus d'eau en fin preter la avec de tranches de citron confie.

 

 

 

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je la présente avec une salade  de comcombre

 

 

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 Mélanger un verre de  jus d'orange, et 2 CàS de jus de citron, l'eau de fleurs d'oranger 1 CàS et le sucre. Peler et râper finement les concombres. Les placer dans un saladier. Arroser avec l'assaisonnement et saupoudrer de cannelle un peu de thym . Servir très frais cette salade insolite et rafraîchissante.

 

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14 novembre 2010 7 14 /11 /novembre /2010 23:31

بسم الله الرحمان الرحيم

 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

 

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ingrediens

 

 

- 6 oeufs
- 200g de sucre
- 1/2 verre de thé de jue de citron
- Le zeste d'1 citron
- un verre de thé de  lait
- 1 verre à thé d'huile
- 2 cuillére à soup  de levure chimique
- de  la farine 350g ou 400
- 1 pincée de sel

 

préparation

 

 

Travailler dans un saladier le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter l'huile, bien mélanger, ajouter le lait, le jus de citron, le sel et le zeste de citron, bien travailler l'ensemble, ajouter peu à peu la farine tamisée et la levure et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation et laisser cuire vérifier la cuisson de cake avec une lame de couteau, avant de le sortir du four, laisser refroidir avant de démouler.

- Décorer le cake avec du confitere et chocolat vermicelle

 

 

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في امان الله

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 16:58

بسم الله الرحمن الرحيم

 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

 

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ingrediens

-un kilo ou 1/2 kilo de veau
- 300 g d’oignons
- 2 c.à.s de miel

-un peu de safran pur
- ½ citron confie
- ½ c.à.c de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de persil

- 1 cuillére à soupe de coriandre

- 1/2 petit verre  d’huile d’olive
- 1 c.à.c de gingembre
- Sel poivre et safran

- 100 g de raisin sec

 

 

preparation

 

Couper la viande en morceaux, saler-les de tous les cotés et faire-les dorer dans une cocote avec l’huile chauffé pendant 6 min environ, retourner-les et laisser cuire pendant 6 min encore.
- Ajouter les oignons émincés, les épices,les raisains sec et le miel et laisser cuire pendant 10 min, puis arroser de l’eau tiède , saler et poivrer, couvrir et laisser mijoter pendant 45 min sur feu doux.
- Environ 10 min avant la fin de la cuisson retirer la couvercle pour que la sauce réduise légèrement.
- Servir aussitôt.

 

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une salade et un bon dessert pour accompagner ce plat

  

pour la salade

un comcombre

tomate

oignon

poivron

frommage coupé en cube

olives verts  dénoyautés

huile- inaigre- sel- poivre

 

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pour le dessert

 

2 grenadines - une pommes coupé en petit cube

un raibi - un dan'up

banane pour décoration

 

في امان الله

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