Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 03:48

بسم الله الرحمن ارحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI5564.JPG

DSCI5568

المقادير

نصف لتر حليب بارد

2 بيضات 

نصف كاس الزيت

14g خميرة الحلوى 

معلقة صغيرة ملح

2معالق صغار خميرةفورية

  250gسميدة رقيقة

DSCI5569

الطريقة 

نخلطوا  الكل مزيان ما عدا 1 معلقة صغيرة الخميرة فورية حتى الاخير و نضيفوها و نعاودوا نخلطوا واحد الشوية 

نعملوا المقلاة الخاصة بالبغرير فوق النار حتى تسخن و نبداوا مباشرة في طهي البغرير

نقدموه مسقي بالعسل و اللوز ايفيلي محمر

DSCI5534

DSCI5554

DSCI5563

DSCI5568

542283c0c75b60bbd5f54659a4999f63.jpg

في امان الله

Repost 0
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans Pains et Viennoiseries
commenter cet article
7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 23:54

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بكاته

DSCI5526.JPG

DSCI5509

المقادير

نحتاجوا عجين مورق نطلقوه على شكل مستطيل ندهنوه بخليط الكتشوب و صوص طوماط و شوية الهريسة

DSCI5511

نضيف بصلة مشحرة في الزيت و الملح و الابزار و مصفية من الزيت تم نضيف الزيتون اخضر مقطع و علبة التون مصفية و و نرشوا الزعتر تم فرماج محكوك

DSCI5512

نلوي المستطيل و نحاولوا نضغطوا منين نكونوا كنتنيواباش الشنيك يجي مجموع حتى الاخير نقطعوا الرولي على شكل دوائر تقريبا 2 السنتيمتر 

DSCI5513-copie-1.JPG

نزلوهم في صينية الفرن و نضغطوا عليهم شوية و نرشوهم بالزعتر ثم الى الفرن

DSCI5519.JPG

DSCI5526

عند التقديم نرشوهم بشوية الفرماج محكوك و بالصحة و الراحة

اللهم لا تجعلنا من المسرفين و ادم نعمتك علينا و اجعلنا من الشاكرين

في امان الله

Repost 0
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans pizza et salés
commenter cet article
5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 02:05

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI5299

مقادير الكريب

في مولنكس 200غ الدقيق ابيض مع نصف لتر حليب و 25غ زبدة مدابة و ربع معلقة ملح و 1 معلقة صغيرة سكر  تم 2بيضات نطحنوا الكل تم نصفيوه و نخليوه يرتاح في الثلاجة حتى نوجدوا الحشوة

DSCI5286

DSCI5265

مقادير و طريقة الحشوة

في مقلاة نضع300غ من الدجاج مقطع صغير نضيف له نصف ضامة الزعفران و نصف ضامة البنة الدجاج سكين جبير ابزار و معلقة كبيرةالمعدنوس 1 فص ثوم و القليل من الزيت نترك الكل يتشحر  نضيف 1 جزرة مبشورة و نخلط حتى يتشحر الكل تم نضيف شعرية الصينية مرطبة في ماء سخون من قبل و مصفية و مقطعة نضيف الملح ادا امكن و نخلط الكل جيدا تم نقوم بحشو الكريب نلفه عل شكل سيكار ثم نقوم بالصاق الجوانب بالدقيق 

نضع الكريب في البيض ثم في مسحوق الخبز و نقوم بقليه و يزيت بالفرماج احمر مبشور نخليكم مع الصور 

بالصحة و الراحة

DSCI5271

DSCI5272

DSCI5276.

DSCI5289

DSCI5302

DSCI5304

Repost 0
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans pizza et salés
commenter cet article
3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 23:44

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI5416

المقادير و الطريقة

في كاسرولة نعملوا ربع لتر عصير البرتقال مع 1 فلان العادي ديال درهم تم 2 عالق كبار السكر نخلط الكل تم فوق النار حتى يغلى نحيدوه و نخويوه في الكيسان او زلايف ثم الى الثلاجة حتى يعقاد 

ناخدوا فواكه مشكلة اجاص- عنب _ موز خوخ ..... نقطعوها و نعصوا عليها نصف حامضة و 1 معلقة كبيرة السكر و نخلط و نعملوا الفواكه في الكيسان فوق الفلان بعدما عقد و نزوقوهم بلاكريم شانتيي و اللوز ايفيلي ثم الى الثلاجة حتى يبرد مزيااااان في الحقيقة يصلاح في هدا الصهودات و كيجي راااااائع

بالصحة و الراحة

DSCI5362

DSCI5363

DSCI5416

Repost 0
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans Desserts -Glaces -Entremets
commenter cet article
19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 23:40

بسم الله الرحن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI4994

DSCI4971.JPG

مقادير الكيك

4 البيضات

200غ السكر 

200ملل زيت

200 ملل حليب سائل

200غ شكلاط قطع اسود

3معالق كبار شكلاط مر بودرة

2 خميرة الحلوى

250 حتى 300غ دقيق ابيض

DSCI4973.JPG

DSCI4975.JPG

الطريقة

ندوب الشكلاط مع الزيت في بان ماري من بعد نخليوه يبرد جانبا 

في الخلاط الكهربائي نوضعوا البيض و السكر و الحليب و بودرة الكاكاو و نخلط حتى يمتازج الكل نضيف خليط الشكلاط و الزيت اللي دوبنا و نخلط حتى يتخلط الكل ثم نصب الخليط في زلافة نضيف الدقيق والخميرة و نخلط بواسطة الطراب اليدوي نصب الخليط في مول قطره 28سنتم مدهون و مرشوش بالدقيق ثم الى الفرن 

DSCI4980.JPG

كلاصاج

في كاسرونة فوق بان ماري نضع 200غ الشكلاط قطع ع 60غ الزبدة حتى يدوب الشكلاط نزيله من فوق النار نضيف له غ100 سكر بودرة و نخلط تم نضيف 4 حتى 5 معالق كبيرة كريمة الخفق سائلة و نخلط الكل جيدا

نقسم الخليط عل 2 ندهن القسم الاول بنصف مقدار الكلاصاج تم نغطيهابالقسم الثاني من الكيك ثم نسقيها بما تبقى من الكلاصاج ن نزينوها بشكلاط فرمسال او حسب الدوق راااااائعة هدا الكيكة اتمنى ان تجربوها

DSCI4982.JPG

DSCI4983.JPG

DSCI4993.JPG

DSCI4994.JPG

في امان الله

Repost 0
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans cake et tarte
commenter cet article
17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 18:46

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

هذه مجموعه من الصور لعدد من تطبيقاتي الناجحه لوصفات رائعه و مميزه على مدونات صديقاتي خديجه و بشرى  أنصحكم بزيارة مدوناتهن لأن فيها العديد من الوصفات الرائعه و الناجحه بكل تأكيد 

و أتمنى أن تنال تطبيقاتي قبولكن

المجموعه الأولى من مدونة صديقتي خديجه (ناني 73) و ساضع رابط كل وصفة تحت الصورة  

DSCI4634

كاسات الكيوي

 

 

DSCI4527

رغايف ملفوفة

 

DSCI4523

كيكة التفاح و المشمش

 

DSCI4615-copie-1

طورطة باللوز و الكرز

 

DSCI4546

ميني سندويشات

 

أما المجموعة الثانية فهي من مدونة الصديقة بشرى

DSCI4623

DSCI4390


    أتمنى تطبيقاتي تعجبكم و تشجعكم حتى انتوما باش طبقوها

 

في امان الله

Repost 0
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com
commenter cet article
6 septembre 2011 2 06 /09 /septembre /2011 09:08

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI1222

DSCI3894

voici une recette de  de Mme Nadia Boughalous des pâtisseries Algériennes C'est plus facile à réaliser J'ai mis des photos des étapes pour que ce soit plus compréhensible!

ingredients
DSCI3950

ingredients

Génoise

- Travailler  les 4 œufs le sachet de vanille et le 150g de sucre en poudre  à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmenté de volume, incorporer petit à petit la farine et un sachet de levure tamisée.

Verser l'appareil dans un moule beurré et fariné, puis laisser cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, démouler et laisser refroidir sur une grille.

DSCI3951

DSCI3952

DSCI3856

DSCI3957

Crème de citron
- 2 œuf entier

- jus 2 citron

- 100g de sucre en poudre
- 50g de beurre en pommade
- zeste d'1citron

1. Dans unecasserole, mélanger les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron le zeste . Ajoutez le beurre en petits morceaux. Faites cuire sur feu doux, jusqu'à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention de bien remuer avec le fouet.
3. Versez dans un pot en verre, fermez et laissez refroidir.
 Remarque : il est important de faire chauffer ensemble tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.

DSCI3959

Imbiber la première génoise d'un sirop au choix

DSCI3960

Etaler une couche épaisse de chantilly

DSCI3961

 parsemer un peu de créme de citron

DSCI3875

DSCI3878

Couvrir avec la deuxième génoise imbibée de sirop

Garnir le dessus et le tour du gâteau de chantilly

Répartir les amandes iffilée sur le pourtour du gâteau

DSCI3880

DSCI3887

Décorer le dessus de gâteau avec du créme de citron

et faire des lignes avec  le chocolat

 laisser refroidir avant de déguster.

DSCI3894

DSCI1227

هدا الحلوى اخديتها من كتاب جزائري الاخت الاستادة نادية بوغلوس الله يجازيها بالخير الكتاب فيه حلويات بسيطة التحضير لكن رااائعة  و جميلة جدا

المقادير

الجينواز

4البيضات

150غ من السكر

150غ دقيق ابيض

1 كيس خميرة

1 كيس فانيلا

اخفقي البيض و السكر و الفانيلا جيدا لمدة 10 دقائق حتى يبياض الخليط  اضيفي الدقيق و الخميرة مغربلين كالمطر اخلطي برفق بواسطة ملعة خشبية افرغي الخليط في مول مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق ثم الى الفرن

كريمة الليمون

100غ سكر مسحوق اي كلاصي

عصير 2 حبات ليمون

50غ من الزبدة

2 حبات بيض

قشور ليمونة

حضري كل المقادير اخلطيهم في كاسرونة حركي على نار هااااااادئة مع التحريك المستمر دون التوقف حتى تثختر الكريمة صفيها بواسطة مصفاة و اتركيها تبرد جيدا

السيرو

نصف لتر ماء _125غ سكر سنيدة _ قليل من المنسم انا اسعملت فانيلا

نغلي الماء مع السكر حتى يدوب و نخلط الكل يستعمل باردا لتبليل الجينواز

التزيين 

قشدة طرية مخفوقة

اللوز ايفيلي محمر

الطريقة

قطعي الجنواز لما تبرد الى قطعتين بللي الاولى بالسيرو ثم اطليها بكريمة المخفوقة و تم القليل من كريمة الليمون و ضعي عليها القطعة الثانية من الجينواز بللي بالسيرو اطلي الجوانبو السطح بكريمة الخفق ثم زينيها باللوز ايفيلي تم اطلي السطح بكريمة الليمون تم خدي ملعقتين من كريمة الليمون اضيفي اليها الكاكاو و اخلطي و زيني على شكل دوائر  بواسطة لابوش ادوي و الكوردون زيني بشرائح الليمون و استمتعي باحلى حلوة باليمون بالصحة و الراحة

Repost 0
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans cake et tarte
commenter cet article
1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 23:21

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

Iraqna1 1314630528 714DSCI3939

Je vous présente les gateaux que j'ai réalisées à l'occasion de l'Aïd  .

j'éspére qu'ils vous plaisent

DSCI3937DSCI3940

DSCI3769

DSCI3941DSCI3890

اللهم ادمها نعمة و احفظها من الزوال
اللهم ارزقنا و إياكم خيرات الدارين و لا يحرمنا من طيبات الجنة و نعيمها

في امان الله

Repost 0
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans gateaux et petits fours
commenter cet article
28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 11:08

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI3852.JPG

ingredients

250g d'amanndes mondées grillées et réduites en poudre

125g de noix de cajou grillées et réduites en poudre

125g de noix grillées et réduite en poudre

1 boite de lait condensé sucré

250g de chocolat noir

noix grillées pour la garniture

DSCI3841.JPG

préparation

Mettre dans une cocotte d'eau bouillante et placer à l'intérieur le lait condensé fermé, laisser cuire 45 minutes, il faut obtenir une crème caramélisé.
Mélanger les poudres d'amandes  le noix et le noix de cajou ajouter le lait condencé caramilisé bien mélanger à nouveau .

DSCI3846.JPG

Former de petites boules de la grosseur de petite cerise

DSCI3849.JPG

 faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Tremper ces truffes dans le chocolat , retirer-les à l’aide d’une pique à brochette, mettre-les sécher sur un papier ciré, décorer-les avec un cerneau de noix pendent que le chocolat est encore chaud.

Laisser refroidire et les mettre dans des caissettes de papier à patisserie.

DSCI3851.JPGDSCI3853.JPG

المقادير

250غ اللوز مصلوق و مقشر و محمر و مطحون

125غ من الجوز محمر و مطحون

125غ من كاجو محمر و مطحون

علبة من الحليب المركز الحلى ( نسلي كراميل

250غ الشكلاط قطع مدابة في حمام مريم

حبات من الجوز للتزيين

الطريقة

نخلط جيدا اللوز و الجوز و الكاجو و الكراميل و نصنع منها كويرات  تم نمررها بالشكلاطة المدابة و نزينها بحبات الجوز و نتركها تبرد تم نضعها في كاسات ورقية حسب حجمها و نقدمها بالصحة و الراحة.

في امان الله

Repost 0
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans gateaux et petits fours
commenter cet article
24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 02:35

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI3712-copie-1.JPG

DSCI3714

ingredients

500g de farine

125g de sésame grillé non moulue

65g de sésame grillé moulue

65 g  d'amande mixer legerment

2 sachets de levures

1 sachet de levure vanillé

150g de sucre en poudre

1càs de cacao

125g de beurre fondue

1 verre et 1/2 d'huile

un pincé de sel

Chocolat noir et le sucre en poudre pour la décoration

préparation

Dans un bol Mélangez tous les ingrédients sauf le cacao, mélangez de beurre et huile (le beurre est fondu) . et travaillez bien la pâte une bonne demi-heure (très important pour la ghriyba) ajouter le cacao mélanger tous. Formez des boules et posez sur une plaque huilée ou les poser sur un papier sulfurisé. Mettez au four à 150 °C et n'ouvrez le four les 10premières minutes. Surveillez la cuisson. décorer-les avec des lignes de chocolat noir fondu et .saupoudrer au dessus le sucre glacé à l'aide d'une passoire
Après la cuisson, mettez la ghriyba dans une boîte hermétique. Voir photos

DSCI3687

DSCI3689

DSCI3690

DSCI3693

DSCI3698

DSCI3703

DSCI3705

DSCI3712

المقادير

500غ دقيق ابيض

125غ زنجلان صحيح محمرشوية

65غ زنجلان محمرشوية و مطحون

65 غ لوز مصلوق و مقشرو محمر و مطحون شوية

2 خميرة الحلوى

1 سكر فاني

قرصة من الملح

1 معلقة كبيرة شكلاط كاكاو بودرة

125غ زبدة مدابة

كاس و نصف ( كاس العنبة )من الزيت

170غ سكر كلاصي

للتزيين

شكلاط اسود قطع مداب

سكر بودرة

الطريقة

في اناء نضع جميع المقادير الا بودرة الكاكاو ثم نضيف الزبدة المدابة و الزيت و ندلكوا الخليط جيدا جيد ا  جيدا انا دوزتها في الماكينة الكفتة و هنيت راسي من الدليك هههه

   ناخذ كمشة و تجمع باليد إذا رأيت انها تحتاج لقليل من الزيت اضيفي قليلا من الزيت أو الزبدة المدابةلتساعدك على التشكيل و إذا كانت لا تحتاج فلا داعي و اخيرا نضيف كاكاو بودرة.

نقوم بصنع كويرات صغيرة في صفيحة الفرن المدهونة بالزيت او مغطاة بورق الشمع ثم ندخلها الفرن ( 1- نضعها في الأسفل حتى تتشقق 2- نرفعها الى أعلى الفرن حثى تطهى)
نزينها بخطوط من الشكلاطة المدابة ثم نرش سكر بودرة او العكس نرش سكر بودرة ثم شكلاط اسود مداب على شكل خطوط و تقدم بالصحة و العافية

في امان الله

Repost 0
Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans gateaux et petits fours
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de oumkhalilwaadam.over-blog.com
  • Le blog de oumkhalilwaadam.over-blog.com
  • : أحب الطبخ و أعشق التفنن في مائدتي
  • Contact

Get this widget from WidgipediaGet this widget from WidgipediaMore Web & Desktop Widgets @ WidgipediaMore Web & Desktop Widgets @ Widgipedia

Recherche

horloge