Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
14 décembre 2013 6 14 /12 /décembre /2013 21:07

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI6754

المقادير

3 البيضات

225غ سكر بودرة

700غ الدقيق

175غ زنجلان محمر قليلا

20 مليليتر من الزيت

1 خميرة كيماوية

قشرة ليمونة حامضة مبشورة

1 فانيلا

DSCI6736-copie-1

الطريقة

نطربوا البيض مع السكر جيدابالطراب الكهربائي حتى يبياض الخليط نضيف الزيت دائما مع التطراب والزنجلان ،فانيلا قشرةالليمونة و الخميرة و اخيرا نضيف الدقيق و نجمعوها بيدينا حتى نحصلوا على عجين متماسك

نطلقوها بالمدلك و نقطعوها بمرشم يكون صغير شوية ندهنوهم بابيض بيض و نرشوهم بالزنجلان او حبوب البافو ثم الى الفرن

DSCI6740

DSCI6746

DSCI6756    

في امان الله

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans gateaux et petits fours
commenter cet article
13 octobre 2013 7 13 /10 /octobre /2013 02:25

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

المقادير:

  • 125غ نوازيت محمر و مقشر و مهرمش
  • 125غ لوز مسلوق و مقشر و محمر شوية و مطحون
  • 500غ دقيق 
  • 250غ سكر كلاصي
  • 250غ زبدة 
  • 2 بياض بيض
  • 1 كيس خميرة حلوى
  • 1 ملعقة كبيرة كريم فريش أو حليب 
  • أنصاف نوازيت للتزيين و صفار البيض 

الطريقة:

نخلط الدقيق و اللوز و النوازيت و السكر كلاصي و نشكل حفرة في الوسط و نوضع فيها الزبدة و نبدا نفركها بين الاصابع حتى تترمل 

و نضيف بياض البيض و نبدا نجمع فالعجين نضيف ملعقة الحليب أو الكريم فريش اذا لاحظت انها ماكتجمعش 

 

 نعمل كرات من العجينة و نطلقها بالمدلك بين البلاستيك على سمك 0.5 سم و نقطع دوائر او حسب الذوق و نحطها فطاوة الفرن و ندهن الوجه بصفار البيض و نلصق نصف نوازيت و نرش بسنيدة و تدخل طيب 

 

 

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans gateaux et petits fours
commenter cet article
13 octobre 2013 7 13 /10 /octobre /2013 01:53

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

 

الوصفة هي لحورية المطبخ 

المقادير:

  • 2 صفار بيض 
  • 2 ملعقة صغيرة فاني 
  • نصف علبة حليب مركز محلى
  • 4 معالق كبيرة زبدة لينة 
  • زلافة لوز محمر بقشوره و مطحون 
  • نصف معلقة صغيرة خميرة
  • قبصة ملح
  • الدقيق حسب الخليط
  • عسل + ماء الزهر و بياض البيض و اللوز ايفيلي للتزيين 

الطريقة:

يضرب صفار البيض+ الفاني بالضراب الكهربائي مدة دقيقتين و يضاف الحليب المحلى و الزبدة اللينة مع مواصلة الخفق ثم نضيف اللوز و نكمل الخفق ثم الدقيق مخلط بالخميرة و الملح شيئا فشيئا و تخلط باليد حتى نحصل على عجينة ملسة تعمل كرات تغمس في بياض البيض ثم اللوز ايفيلي و توضع فطاوة مفرشة بورق سولفيريزي تخبز في الفرن و بمجرد ما تخرج تغطس في عسل مخلط بماء الزهر و توضع فكويغطات 

 

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans gateaux et petits fours
commenter cet article
13 octobre 2013 7 13 /10 /octobre /2013 01:48

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

الوصفة أخذتها من عند الأخت أم صابرينا من منتدى الجمال المغربي 

المقادير:

  • 85غ مايزينا
  • 125غ سكر كلاصي
  • نصف كاس العنبة زيت
  • نصف خمارة 
  • 250 زبدة أو ماركرين
  • الدقيق الكافي 
  • كونفتير و شكلاط للتزيين 

الطريقة:

تخلط جميع المقادير و نضيف الدقيق بالتدريج العجينة لازم تكون مرخوفة شوية تخرج صبيعات رقيقة بالقمع الخاص و تدخل للفرن بعدما تخرج و تبرد تلصق بالكونفتير و يغمس الراس فالشكلاط 

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans gateaux et petits fours
commenter cet article
12 octobre 2013 6 12 /10 /octobre /2013 22:02

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

المقادير :

  1. 250غ زبدة
  2. 200غ سنيدة
  3. كاس كبير زيت
  4.  بيضات
  5. كاس كبير كوك 
  6. قشرة حامضة محكوكة
  7. ملعقة صغيرة فاني
  8. خمارة وحدة
  9. الدقيق حسب الخليط (أقل من كيلو)
  10. كوك و سنيدة و شكلاط للتزيين

الطريقة:

تخلط المقادير بنفس الترتيب و نضيفو الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة ما قاسحة ما جارية تشكل كويرات تفند في الكوك مخلط بسنيدة و توضع في طاوة الفرن و نضغط عليها بقطاعة البطاطا ثم نرش مرة أخرى بالكوك فقط و تدخل للفرن بعدما تطلع و تبرد تزين بخطوط بالشكلاط 

 

 

 

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans gateaux et petits fours
commenter cet article
15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 20:58

 بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكمو رحمة الله و بركاته

DSCI6273-copie-1

DSCI6269

DSCI6260.JPGالمقادير

250غ من الزبدة

كاس عنبة زيت

1 كنور السمك

1 معلقة كبيرة توابل السمك

1 معلقة كبيرة موطارد

1 معلقة صغية ملح

فلفل حار

1 بصلة مبشورة بدون ماء

4 معالق كبار قزب و مقدونس

1 ساشي خميرة كيماوية

100غ فماج احمر مبشور

1 كيلو دقيق ابيض

بيضة للتزيين

2 معالق كبار بافو للتزيين

DSCI6265

الطريقة

نخلط اللكل جيدا ما عدا الدقيق حتى يندمج الكل ثم نضيف الدقيق تطلق العجين و تزين بالمدلك المشرط ثم تدهن بالبيضة المخفوقة و ترش بالبافو ثم تطهى حتى تتحمر

DSCI6273

DSCI6274

في امان الله

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans gateaux et petits fours
commenter cet article
1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 23:21

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

Iraqna1 1314630528 714DSCI3939

Je vous présente les gateaux que j'ai réalisées à l'occasion de l'Aïd  .

j'éspére qu'ils vous plaisent

DSCI3937DSCI3940

DSCI3769

DSCI3941DSCI3890

اللهم ادمها نعمة و احفظها من الزوال
اللهم ارزقنا و إياكم خيرات الدارين و لا يحرمنا من طيبات الجنة و نعيمها

في امان الله

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans gateaux et petits fours
commenter cet article
28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 11:08

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI3852.JPG

ingredients

250g d'amanndes mondées grillées et réduites en poudre

125g de noix de cajou grillées et réduites en poudre

125g de noix grillées et réduite en poudre

1 boite de lait condensé sucré

250g de chocolat noir

noix grillées pour la garniture

DSCI3841.JPG

préparation

Mettre dans une cocotte d'eau bouillante et placer à l'intérieur le lait condensé fermé, laisser cuire 45 minutes, il faut obtenir une crème caramélisé.
Mélanger les poudres d'amandes  le noix et le noix de cajou ajouter le lait condencé caramilisé bien mélanger à nouveau .

DSCI3846.JPG

Former de petites boules de la grosseur de petite cerise

DSCI3849.JPG

 faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Tremper ces truffes dans le chocolat , retirer-les à l’aide d’une pique à brochette, mettre-les sécher sur un papier ciré, décorer-les avec un cerneau de noix pendent que le chocolat est encore chaud.

Laisser refroidire et les mettre dans des caissettes de papier à patisserie.

DSCI3851.JPGDSCI3853.JPG

المقادير

250غ اللوز مصلوق و مقشر و محمر و مطحون

125غ من الجوز محمر و مطحون

125غ من كاجو محمر و مطحون

علبة من الحليب المركز الحلى ( نسلي كراميل

250غ الشكلاط قطع مدابة في حمام مريم

حبات من الجوز للتزيين

الطريقة

نخلط جيدا اللوز و الجوز و الكاجو و الكراميل و نصنع منها كويرات  تم نمررها بالشكلاطة المدابة و نزينها بحبات الجوز و نتركها تبرد تم نضعها في كاسات ورقية حسب حجمها و نقدمها بالصحة و الراحة.

في امان الله

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans gateaux et petits fours
commenter cet article
24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 02:35

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI3712-copie-1.JPG

DSCI3714

ingredients

500g de farine

125g de sésame grillé non moulue

65g de sésame grillé moulue

65 g  d'amande mixer legerment

2 sachets de levures

1 sachet de levure vanillé

150g de sucre en poudre

1càs de cacao

125g de beurre fondue

1 verre et 1/2 d'huile

un pincé de sel

Chocolat noir et le sucre en poudre pour la décoration

préparation

Dans un bol Mélangez tous les ingrédients sauf le cacao, mélangez de beurre et huile (le beurre est fondu) . et travaillez bien la pâte une bonne demi-heure (très important pour la ghriyba) ajouter le cacao mélanger tous. Formez des boules et posez sur une plaque huilée ou les poser sur un papier sulfurisé. Mettez au four à 150 °C et n'ouvrez le four les 10premières minutes. Surveillez la cuisson. décorer-les avec des lignes de chocolat noir fondu et .saupoudrer au dessus le sucre glacé à l'aide d'une passoire
Après la cuisson, mettez la ghriyba dans une boîte hermétique. Voir photos

DSCI3687

DSCI3689

DSCI3690

DSCI3693

DSCI3698

DSCI3703

DSCI3705

DSCI3712

المقادير

500غ دقيق ابيض

125غ زنجلان صحيح محمرشوية

65غ زنجلان محمرشوية و مطحون

65 غ لوز مصلوق و مقشرو محمر و مطحون شوية

2 خميرة الحلوى

1 سكر فاني

قرصة من الملح

1 معلقة كبيرة شكلاط كاكاو بودرة

125غ زبدة مدابة

كاس و نصف ( كاس العنبة )من الزيت

170غ سكر كلاصي

للتزيين

شكلاط اسود قطع مداب

سكر بودرة

الطريقة

في اناء نضع جميع المقادير الا بودرة الكاكاو ثم نضيف الزبدة المدابة و الزيت و ندلكوا الخليط جيدا جيد ا  جيدا انا دوزتها في الماكينة الكفتة و هنيت راسي من الدليك هههه

   ناخذ كمشة و تجمع باليد إذا رأيت انها تحتاج لقليل من الزيت اضيفي قليلا من الزيت أو الزبدة المدابةلتساعدك على التشكيل و إذا كانت لا تحتاج فلا داعي و اخيرا نضيف كاكاو بودرة.

نقوم بصنع كويرات صغيرة في صفيحة الفرن المدهونة بالزيت او مغطاة بورق الشمع ثم ندخلها الفرن ( 1- نضعها في الأسفل حتى تتشقق 2- نرفعها الى أعلى الفرن حثى تطهى)
نزينها بخطوط من الشكلاطة المدابة ثم نرش سكر بودرة او العكس نرش سكر بودرة ثم شكلاط اسود مداب على شكل خطوط و تقدم بالصحة و العافية

في امان الله

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans gateaux et petits fours
commenter cet article
18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 01:17

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI1563

  préparation

- 125g de beurre

- 1 œufs

 - un petit verre d’huile
- un petit verrede coco râpé

- le zeste râpé d’un citron
- un petit verre de sucre en poudre
- 1/2sachets de levure pâtissière
- le zeste râpé d’un citron
- farine selon le besoin de mélange

DSCI1551.JPG

DSCI1554.JPG

DSCI1555.JPG

DSCI2229.JPG

 Travailler le beurre le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce qu’ils soient crémeux, ajouter l’huile, l' œufs, mélanger bien, incorporer la noix de coco râpé, la levure,  ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Prélever des petites boules de la grosseur d’un œuf.  disposer-les au fur et à mesure sur une tôle huilée, décorer chaque sablé avec l’emporte-pièce qui a la forme de soleil.
- Faire cuire à four moyen.

DSCI1561.JPG

 المقادير

125غ الزبدة

1بيضة

كاس صغير الزيت

كاس صغير كوكو مطحون

كاس صغير سكر بودرة

1 ليمونة مبشورة

1/2 كيس خميرة الحلوى

دقيق حسب الخليط

الطريقة

في لافة كبيرة، ضعي الزبدة المقطعة الى مكعبات صغيرة، ثم اضيفي السكر الصقيل،و قشرة الليمونة.
خلطي الكل جيدا حتى تحصلي على خليط متجانس ويشبه الكريما.
اضيفي البيضة والزيت و كوكو، خلطي الدقيق الأبيض الناعم مع الخمير الكيماوي، ثم اضيفيه شيئا فشيئا الى الخليط .
حتى تحصلي على عجينة مرخوفة ثم نعمل منها كويرات في حجم البيضة نضغط عليهم بمرشم الشمس ثم الى الفرن

بالصحة و الراحة

الحمد لله على كل النعم التي لا تعد و لا تحصى

في امان الله 

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans gateaux et petits fours
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de oumkhalilwaadam.over-blog.com
  • Le blog de oumkhalilwaadam.over-blog.com
  • : أحب الطبخ و أعشق التفنن في مائدتي
  • Contact

Get this widget from WidgipediaGet this widget from WidgipediaMore Web & Desktop Widgets @ WidgipediaMore Web & Desktop Widgets @ Widgipedia

Recherche

horloge