Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 12:37

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

تشيز كيك بالكراميل سهل التحضير و اكثر من راااااااااااااااااااااائع

DSCI6440

DSCI6435

المقادير

1 شانتيي بودرة 

250مللتر من الحليب

200غ جبن جبلي

1 كيس كريم كراميل

1ياغورت طبيعي

4 حبات من جبن مربع كيري

200غ من البسكويت 

4حتى 5 معالق كبار زبدة مدابة

2 اوراق من الجيلاتين

1 فانيلا

التزيين

كراميل 

لوز ايفيلي محمر

DSCI6002

الطريقة

نطحن البسكوي في الطحانة الكهربائية

نفرغه في اناء نضيف الزبدة المدابة و الفانيلا

نفرغ عجين البسكويت في القالب نبسطه باليد ندخله الى الفرن حتى يتماسك 

لتحضير الكريمة نخفق الكريم شانتيي بودرة مع الحليب بالطراب الكهربائي الى ان يتضاعف حجمها نضيف الياغورت و الكريم كراميل و نستمر في الخفق تم نضيف الجبن و الكيري و الجيلاتين مرطبة من قبل ومدوبة في 1معلقة كبيرة من الماء مع الاستمرار في الخلط جيدا حتى تمتزج كل العناصر

نفرغ الخليط على البسكويت نبسطه و ندخله الى الثلاجة لمدة ليلة كاملة عند التقديم نزينه بالكراميل و اللوز محمر

DSCI6003

DSCI6430

DSCI6426

DSCI6443

في امان الله

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans cake et tarte
commenter cet article
3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 14:36

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

الحلوة ماخودة من كتاب الحاجة كلثوم سهلة التحضير و راااائعة جدا

DSCI6165

DSCI6152

DSCI6174.JPG

مقادير جينواز الشكلاط

4 البيضات

170غ سكر سنيدة

135غ من الدقيق الابيض

كيس من الفانيلا

قبصة ملح

35غ من مسحوق الكاكاو

التزيين

سيرو بنكهة الفانيلا

قشدة طرية

ملون احمر و نكهة الفريز

ملون اخضر و نكهة البيسطاش

شكلاط فيرمسال او شكلاط قطع مبشور

سكر بودرة

طريقة تحضير الجينواز

نطرب البيض السكر الفانيلا قبصة ملح بالطراب الكهربائي جيدا حتى يتضاعف حجم الخليط نضيف خليط الدقيق و الكاكاو شيئا فشيئا و نخلط بواسطة ملعقة خشبية من الاسفل الى الاعلى بحدر لكي تحتفظ العجينة بخفتها

نفرغ العجينة و بنسطهاعاى صفيحة مفروشة بورق السولفيريزي تم الى الفرن تنضج

DSCI6146

ناخد الجينوازبعدما بردات نقطعها الى 3 مستطيلات متساوية

نبلل المستطيل الاول بالسيرو يكون بارد و نبسط الكريم شانتي بنكهة الفريزو الملون احمرنغطي بقطعة اخرى من الجينواز و نبلله جيدا نبسط فوقها كريم شانتيي بنكهة البيسطاش و الملون اخضر و اخيرا نضع المستطيل الثالث نبلله جيدا بالسيرو تغطى بالكريم شانتيي بنكهة الفانيلا

نزين الحلوى بشكلاط شعرية او شكلاط قطع مبشورة و نرش سكر بودرة تدخل الى التلاجة تبرد جيدا و تقدمDSCI6149

DSCI6150

DSCI6158

DSCI6156

في امان الله

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans cake et tarte
commenter cet article
26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 16:58

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI5967-copie-1

DSCI5932

المقادير العجين

250غ دقيق ابيض

120غ زبدة ماركرين

نصف كاس صغير زيت نباتي

1 بيضة

رشة ملح

ملعقة صغيرة فانيلا

نصف ملعقة صغيرة خميرة كيماوية

مبشور ليمونة حامضة

الكريم

70غ من حليب نيدو بودرة

3اصفر بيض

125غ سكر بودرة

2 معالق كبار مايزينا

كاس و نصف من الحليب الماء

ملعقة صغيرة من الزبدة

عصير ليمونة و نصف

مبشور ليمونة حامضة

ملعقة صغيرة فانيلا

القليل من الملون اصفر

التزيين

قشدة طرية مخفوقة

DSCI5918

طريقة اعداد العجين

نخلط الدقيق مع الخميرة و رشة ملح و يترك جانبا

نخفق الزبدة و السكر بالطراب الكهربائي جيدا نضيف الزيت مع الخفق تم البيضة و الفانيلا و قشرة ليمونة حامضة و نواصل الخفق نضيف الدقيق و الخميرة و الملح و نجمع الخليط باليد دون الدلك نضعها في بلاستيك غدائي ثم الى الثلاجة ترتاح 15 دقيقة

تطلق العجين في مول دائري فردي او في قوالب دائرية مسننة تثقب بالشوكة و تطبخ في الفرن حتى تتحمر

 

DSCI5920

DSCI5922

طريقة اعداد الكريم

نضع الحليب بودرة مع الماء في كاسرونة على نار هادئة مع التحريك

يخلط صفار البيض مع السكر و ميزينا جيدا ثم يضاف على الحليب مع التحريك حتى الغليان نضيف عصير الحاض و مبشورها و الفاني مع التحريك مدة 5 دقائق و اخيرا نضيف القليل من الملون اصفر

او بطريقة اخرى

نضع كل مقادير الكريم في كاسرونة تم نضعها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يعقاد الخليط  تم نضيف الملون و نخلط جيدا

DSCI5925-copie-1

نصب الكريما في القوالب تم الى الثلاجة تبرد تزين بالكريمة المخفوقة

DSCI5930

DSCI4405

في امان الله

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans cake et tarte
commenter cet article
15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 18:48

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI5996

DSCI5997

المقادير

4 بيضات 

1 ياغورت بنكهة الموز

1كاس سكر

1 كاس زيت 

بشر ليمونتين حامضتين

1 سكر فانيلا 

3كسان دقيق

ملعقة كبيرة من الخميرة الكيماوية

مربى المشمش او الفراولة

التزيين 

سكر بودرة

الطريقة

نضع البيض و السكر و بشر الليمونتين و الفانيلا و الياغورت قبصة ملح في كاس الخلاط نخلط حتى تنسجم العناصر نضيف الدقيق و الخميرة

نضع قليل من الخليط في القوالب و نضع بالنصف المربىو نكمل باقي الخليط ثم ال الفرن

DSCI5991

DSCI5994

DSCI6000

في امان الله

 

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans cake et tarte
commenter cet article
11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 01:21

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI5496

DSCI5504

المقادير و الطريقة

الجينواز

بيضات 4نخدموهم في الطراب الكهربائي مع 125غرام السكر و 2فاني جيدا لمدة تقريبا 10 دقايق نضيف ربع كاس ديال العنبة زيت و نواصلوا التطراب و في الاخير نضيف 125غ دقيق مغربل شوية بشوية مع الخلط من الاسفل الى الاعلى نعملوا الجينواز في مول اللي كيتهز من التحت مدهون جيدا بالزبدة و الدقيق ثم الى الفرن لما تطيب نخليوها تبرد جيدا 

DSCI5483DSCI5485

نحضروا السيرو اللي غادي نسقيوا بيه الجينواز 

كاس صغير سكر و 2 كسان صغار ماء فوق النار نخليوه يغلى واحد 5 دقايق ثم نضيفوا ليه قطرة نكهةالحامض و شوية عصير الحامض و نخليوه يبرد جانبا 

DSCI5489

كريمة نسلي

كاس كبير كريمة الخفق نطربوها جيدا حتى تطلع نضيفوا ليها علبة نسلي دائما مع الخفق و في الاخير نضيف كاس ديال العنبة عصير الحامض و نطربوا الكل حتى نحصلوا على كريمة

ناخدوا الجينواز و نحاولوا نضغطوا عليها بيدينا باش تهبط و نتكوها بالفورشيط و نسقيوها مزيااان بالسيرو 

ثم نضيف الكريمة و نبسطوها فوق الجينواز بشكل متساوي

ثم الى الثلاجة حتى تبرد جيدا  

DSCI5491

 DSCI5493

عند التقديم نحكوا عليها قشور الحاض و الكريم شانتيي في الجناب

هدا الطرطة معروفة تبارك الله الكل كيحضرها و هادي طريقتي كنفضلها بالجينواز كتجي فازكة و عزااالة مع الكريمة عوض البيسكوي مطحون

DSCI5501

بالصحة و الراحة

في امان الله

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans cake et tarte
commenter cet article
19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 23:40

بسم الله الرحن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI4994

DSCI4971.JPG

مقادير الكيك

4 البيضات

200غ السكر 

200ملل زيت

200 ملل حليب سائل

200غ شكلاط قطع اسود

3معالق كبار شكلاط مر بودرة

2 خميرة الحلوى

250 حتى 300غ دقيق ابيض

DSCI4973.JPG

DSCI4975.JPG

الطريقة

ندوب الشكلاط مع الزيت في بان ماري من بعد نخليوه يبرد جانبا 

في الخلاط الكهربائي نوضعوا البيض و السكر و الحليب و بودرة الكاكاو و نخلط حتى يمتازج الكل نضيف خليط الشكلاط و الزيت اللي دوبنا و نخلط حتى يتخلط الكل ثم نصب الخليط في زلافة نضيف الدقيق والخميرة و نخلط بواسطة الطراب اليدوي نصب الخليط في مول قطره 28سنتم مدهون و مرشوش بالدقيق ثم الى الفرن 

DSCI4980.JPG

كلاصاج

في كاسرونة فوق بان ماري نضع 200غ الشكلاط قطع ع 60غ الزبدة حتى يدوب الشكلاط نزيله من فوق النار نضيف له غ100 سكر بودرة و نخلط تم نضيف 4 حتى 5 معالق كبيرة كريمة الخفق سائلة و نخلط الكل جيدا

نقسم الخليط عل 2 ندهن القسم الاول بنصف مقدار الكلاصاج تم نغطيهابالقسم الثاني من الكيك ثم نسقيها بما تبقى من الكلاصاج ن نزينوها بشكلاط فرمسال او حسب الدوق راااااائعة هدا الكيكة اتمنى ان تجربوها

DSCI4982.JPG

DSCI4983.JPG

DSCI4993.JPG

DSCI4994.JPG

في امان الله

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans cake et tarte
commenter cet article
6 septembre 2011 2 06 /09 /septembre /2011 09:08

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI1222

DSCI3894

voici une recette de  de Mme Nadia Boughalous des pâtisseries Algériennes C'est plus facile à réaliser J'ai mis des photos des étapes pour que ce soit plus compréhensible!

ingredients
DSCI3950

ingredients

Génoise

- Travailler  les 4 œufs le sachet de vanille et le 150g de sucre en poudre  à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmenté de volume, incorporer petit à petit la farine et un sachet de levure tamisée.

Verser l'appareil dans un moule beurré et fariné, puis laisser cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, démouler et laisser refroidir sur une grille.

DSCI3951

DSCI3952

DSCI3856

DSCI3957

Crème de citron
- 2 œuf entier

- jus 2 citron

- 100g de sucre en poudre
- 50g de beurre en pommade
- zeste d'1citron

1. Dans unecasserole, mélanger les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron le zeste . Ajoutez le beurre en petits morceaux. Faites cuire sur feu doux, jusqu'à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention de bien remuer avec le fouet.
3. Versez dans un pot en verre, fermez et laissez refroidir.
 Remarque : il est important de faire chauffer ensemble tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.

DSCI3959

Imbiber la première génoise d'un sirop au choix

DSCI3960

Etaler une couche épaisse de chantilly

DSCI3961

 parsemer un peu de créme de citron

DSCI3875

DSCI3878

Couvrir avec la deuxième génoise imbibée de sirop

Garnir le dessus et le tour du gâteau de chantilly

Répartir les amandes iffilée sur le pourtour du gâteau

DSCI3880

DSCI3887

Décorer le dessus de gâteau avec du créme de citron

et faire des lignes avec  le chocolat

 laisser refroidir avant de déguster.

DSCI3894

DSCI1227

هدا الحلوى اخديتها من كتاب جزائري الاخت الاستادة نادية بوغلوس الله يجازيها بالخير الكتاب فيه حلويات بسيطة التحضير لكن رااائعة  و جميلة جدا

المقادير

الجينواز

4البيضات

150غ من السكر

150غ دقيق ابيض

1 كيس خميرة

1 كيس فانيلا

اخفقي البيض و السكر و الفانيلا جيدا لمدة 10 دقائق حتى يبياض الخليط  اضيفي الدقيق و الخميرة مغربلين كالمطر اخلطي برفق بواسطة ملعة خشبية افرغي الخليط في مول مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق ثم الى الفرن

كريمة الليمون

100غ سكر مسحوق اي كلاصي

عصير 2 حبات ليمون

50غ من الزبدة

2 حبات بيض

قشور ليمونة

حضري كل المقادير اخلطيهم في كاسرونة حركي على نار هااااااادئة مع التحريك المستمر دون التوقف حتى تثختر الكريمة صفيها بواسطة مصفاة و اتركيها تبرد جيدا

السيرو

نصف لتر ماء _125غ سكر سنيدة _ قليل من المنسم انا اسعملت فانيلا

نغلي الماء مع السكر حتى يدوب و نخلط الكل يستعمل باردا لتبليل الجينواز

التزيين 

قشدة طرية مخفوقة

اللوز ايفيلي محمر

الطريقة

قطعي الجنواز لما تبرد الى قطعتين بللي الاولى بالسيرو ثم اطليها بكريمة المخفوقة و تم القليل من كريمة الليمون و ضعي عليها القطعة الثانية من الجينواز بللي بالسيرو اطلي الجوانبو السطح بكريمة الخفق ثم زينيها باللوز ايفيلي تم اطلي السطح بكريمة الليمون تم خدي ملعقتين من كريمة الليمون اضيفي اليها الكاكاو و اخلطي و زيني على شكل دوائر  بواسطة لابوش ادوي و الكوردون زيني بشرائح الليمون و استمتعي باحلى حلوة باليمون بالصحة و الراحة

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans cake et tarte
commenter cet article
15 août 2011 1 15 /08 /août /2011 22:10

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI3568.JPG

 DSCI3571.JPG

ingredients

200g de (digistive biscuits)

125g de sucre semoule

1càc de vanille en poudre

3 jaune d'oeufs

25cl de créme fraiche

150g poudre d'amande

2 péches

150de beurre

pour la décoration

15cl créme fraiche_des amndes grillés_2 péches 

DSCI3541.JPG

DSCI3546.JPGDSCI3548.JPG

DSCI3552.JPG

DSCI3555.JPG

DSCI3556.JPG

DSCI3560.JPG

DSCI3579.JPG

المقادير

200غ بيسكوي انا استعملت ماركة ديجيستيف

150غ الزبدة

125غ السكر سنيدة

3 اصفر البيض

1مغرفة صغيرة فانيلا بودرة

150غ من بودرة اللوز مصلوق و مقشر و مطحون

2 حبات خوخ

ربع لتر من القشدة الطرية مخفوقة

للتزيين

خوخ _15سنتلتر قشدة طرية مخفوقة _حبات من اللوز محمر

نهرمشوا البيسكوي الى قطع صغيرة تم نبسطوه بيدينا في مول دائري قطره 30سنتمتر

تم نقوم بتحضير الكريما

نخفقوا الزبدة مع السكر جيدا تم نضيف البيض و الفانيلا مع الخلط دائما تم اللوز و ربع لتر من القشدة الطرية مخفوقة (نسيت ما صورتش هدا المرحلة استسمح عنداكم تنساوها)و نخلطوا تم نضيف 2 حبات خوخ مقطعة قطع صغيرة و يخلط الكل جيدا و نمددوه فوق طبقة البيسكوي تم نغطيوها بالنصف التاني من البيسكوي  المهرمش كما  في الصورةتم الى التلاجة حتى تبرد جيدا جيدا حتى ل6 ساعات تم نخرجوها و نزينوها بالكريمة المخفوقة و الخوخ و اللوز محمر كنتمنى تجربوها كتجي خفيفة و غزاااالة بزاف و بالصحة و الراحة 

في امان الله

 

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans cake et tarte
commenter cet article
11 février 2011 5 11 /02 /février /2011 20:52

 

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاتهDSCI1201.JPG

 

DSCI1207.JPG

 ingredients

pour a pate

100g de farine

100g de sucre en poudre

20g d'amande en poudre

5g de levure patissiére

un jaune d'eouf

2càs de d'huile

un pincé de sel

la farce

des pruneaux séchés(Mettre les pruneaux à gonfler dans de l’eau bouillante ou du thé pendant une demi-heure égouttés, dénoyauter les pruneaux)

des cerneaux de noix coupés

la créme patissiére

 

DSCI1178.JPG

 

 préparation

Dans une jatte mettre la farine tamisée, le sucre glacé, le selajouter l'huile , la farine , le poudre d'amande et l'oeuf

mélanger le tout du bout des doigts, fraiser jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple, former-la en boule.

 Étaler la pâte à une abaisse de 1cm d'épaisseur, couper des disques à l'aide d'un emporte-pièce rond .
- Déposer ces disques de pâte sur des petits moules à tarte beurrés,

Garnir les tartes avec la farce

DSCI1181.JPG

 

DSCI1184.JPG

DSCI1185.JPG

DSCI1189.JPG

DSCI1190.JPG

DSCI1194.JPG

enfourner dans un four préchauffé  jusqu'à ce que les tartes soient cuitesDSCI1200.JPG

  Servir les tartelettes décorée avec du chocolat et le sucre en poudre w bassaha w raha.

DSCI1202.JPG

في امان الله

 

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans cake et tarte
commenter cet article
6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 08:22

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

Aujourd'hui, je partage avec vous un jus testée du blog de mon amie oum mouncif rayan

http://surmatable.over-blog.com/

N'ésitez pas à le visiter et vous allez regaler avec ces trés belles recettes lah ya3tik saha oum moucif rayan 

DSCI1130.JPG

 DSCI1125.JPG

DSCI1098.JPG

DSCI1106.JPG

 

les ingredients

2oeufs

un verre de thé d'huile

125gde sucre en poudre

1 yaourt vanille

2 sachets de levure pâtissière

2 sachets de sucre vanille

2 bananes

200g de farine

100 g des amandes ou de noix .......

  pour la Garniture
- la ganache au chocolat ,banane,sucre en poudre

DSCI1083.JPG

préparation

- Travailler dans un mélangeur électrique lesoeufsufs,  le sucre en poudre le yaourt ,l'huile et le sucre vanille jusqu'à  l’obtention d’un mélange homogène.introduire les deux bananes coupé. incorporer la farine tamisée et la levure peu à peu au mélange, Incorporer en dernier les fruits secs .travailler ensemble jusqu'à ce qu'il devienne homogène.
- Verser la préparation dans un moule à cake beurrée et farinée.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre,tartiner chaud avec la ganache et les bananes coupés et le sucre en poudre, laisser bien refroidir bassaha wraha.

DSCI1085.JPG

DSCI1086

DSCI1090.JPG

DSCI1099.JPG

DSCI1102.JPG

 في امان الله

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans cake et tarte
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de oumkhalilwaadam.over-blog.com
  • Le blog de oumkhalilwaadam.over-blog.com
  • : أحب الطبخ و أعشق التفنن في مائدتي
  • Contact

Get this widget from WidgipediaGet this widget from WidgipediaMore Web & Desktop Widgets @ WidgipediaMore Web & Desktop Widgets @ Widgipedia

Recherche

horloge