بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

          

في الطنجرة انا عملت كيلو اللحم و بصلة قطعتها على شكل جوانح + معلقة صغيرة السمن + نصف كاس صغير مخلط مابين الزيت البلدية و الرومية + الملح و الابزار و الزعفران شعرة و القليل من الزعفران الملون باش يعطينا اللون

    
تم نضيفوا كاس صغير ديال الماء و نعملوا الطنجرة فوق العافية حتى يتشحرلينا اللحم مزيان
    
من بعد ما تشحرات ضفت 125 غرام اللوز مسلوق و مقشر تم نروي الطنجرة بالماء الكافي لنضج اللحم تم نغطي الطنجرة بلا منسدوا عليها و نترك اللحم ينضج على نار متوسطة
    
لما يقرب يطيب اللحم نضيف بصلة اخرى مقطعة على شكل جوانح و نغلق الطنجره حتى يكمل اللحم الطياب و البصلة و نحاول البصلة نخليوا تبان شوية في الطياب اي ماشي نطيبوها حتى دوب باش تعطي المنظر في التقديم

بالنسبة للروز

نسلقوا الروز مع شوية الملح و الزعفران الملون حتى يطيب و نصفيوه تم نشحروه واحد الشوية في شوية الزبدة تم نقدموا الطبق ديالنا بهدا الطريقة اللي في الصور تيقوا بي كتجي هااااااااااااااااااااائلة بمعنى الكلمة و نتمنى يعجبكم و بالصحة و الراحة
    

في امان الله

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

les ingredients

- 1 pâte sablée
- 400g de pomme de terre
- 2 grandes cuillerée de moutarde
- 2 grande cuillerée de persil haché
- 160g de fromage râpé
- un peu de sel
- un peu de poivre
- 250g viande hachée et épicée
- 1 grande cuillerée de beurre
- 4 œufs
- 3 grande cuillerée de crème fraiche
- 4 grande cuillerée de lait

المقادير

ـ  العجين المرمل

ـ 400 غ بطاطس

ـ 2 ملاعق كبيرة موطارد

ـ 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

ـ 160 غ جبن مبشور

ـ قليل من الملح

ـ قليل من الفلفل الأسود

ـ 250 غ كفتة متبله

ـ ملعقه كبيرة زبده

ـ 4 بيضات

ـ 3 ملاعق كبيرة قشده طريه

ـ 4 ملاعق كبيرة حليب

Bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. 
- Les éplucher et les écraser en purée à l'aide d'une fourchette.
- Dans un récipient, mélanger la purée de pomme de terre, la moutarde, le persil haché et le fromage râpé.
- Saler. Poivrer.

  تطبخ البطاطس في ماء مغلي مملح 

تقشر و تهرس بواسطه الشوكه

في إناء نخلط البطاطس المهروسه و الموطارد و البقدونس المفروم و الجبن المبشور

نضيف الملح و الفلفل

 - Mettre le mélange dans la pâte à quiche.

 - Former des boulette de viande hachée.
- Sauter les boulettes de viande rapidement dans du beurre.
- Les répartir sur la purée.

نضع الخليط المحضر فوق العجين المرمل

نحضر كرات من الكفته

نحمرها بسرعه في الزبدة

ثم نوزعها فوق خليط البطاطس

- Dans un bol, battre les œufs, la crème fraiche, le lait, le sel et le poivre.

 - Verser le mélange sur la quiche.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30min.

Servir chaud.

في إناء نخفق البيض و القشدة الطرية و الحليب و الملح و الفلفل

نصب الخليط فوق الكيش

يخبز في فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180  مدة 30 دقيقه

يقدم ساخنا

في امان الله

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ingredients

- 1 poulet
- 400gr de vermicelle de chine
- 4 gousses d'ail écrasées
- 4càscoriandre et de persil ciselés
- 1 poivrons rouges et 1poivrons verts
- 1 pincée de safran
- Du piment fort
- 1/2 Cuil.S de paprika
- Sel et poivre
- 100 gr d'olives vertes dénoyautées
- Un peu d'huile

préparation

Bien laver le poulet et dans une grande jatte, mettre de l'eau avec le citrons pressés et du sel. Y mettre les poulet quelques minutes. Rincer et égoutter.
Mélanger un peu d'huile, 3 Cuil.S de coriandre et de persil ciselés, le piment fort, le paprika, le safran, sel et poivre. Prendre le poulet l'ouvrir au niveau de la poitrine à l'aide d'une paire de ciseaux, et le mettre dans la charmoula. Laisser quelques heures pour qu'il absorbe bien les ingrédients.

 Cuire le poulet à la vapeur, puis le mettre dans une plaque allant au four, en l'ouvrant, beurrer pour qu'il soit bien rôti

Dans une marmite, mettre l'ail écrasé, les olives dénoyautées et découpées en petits morceaux, l'huile, ce qui reste de la coriandre et du persil ciselés, les poivrons rouges et verts découpés finement, le piment fort, le paprika, sel et poivre. Porter sur le feu.
Faire revenir quelques minutes

Ajouter 1/2l d'eau et laisser bouillir. Ajouter le vermicelle, puis laisser réduire la sauce.

 Dans un grand plat, servir le vermicelle et le poulet rôti par dessus. Décorer avec des poivrons rouges , jaunes et verts découpés en lamelles w bassaha w raha

المقادير

1 دجاجة

400غ الشعرية الصينية

4 دروس التومة

4 معالق كبار القزبر و المعدنوس

1 فلفلة حمراء و 1 فلفلة خضراء

قرصة الزعفران

شوية فلفل(تحميرة) حارة

نصف معلقة كبيرة فلفل احمر

ملح و ابزار

100 زيتون اخضر مقطع رقيق

شوية الزيت

الطريقة

نغسلوا الدجاجة مزيااااااااان بالملح و الحامض 

في زلافة نعملوا شوية الزيت و 3 معالق كبار القزبر و معدوس شوية فلفل احمر و شوية تحميرة اي فلفل حار شوية الزعفرن و الملح و الابزار و نتركوها ترقد بعض الساعات باش تشرب الشرمولةمزيان تم نعملوها تفور لما تطيب ندهنوها بالزبدة و ندخلوها للفران تحمر  

في طنجرة نعملوا التومة محكوكة و و الزيت و الزيتون اخضر مقطع رقيق و الفلفل  بنوعيه مقطع رقيق و التوابل ملح ابزار فلفل احمر وشوية فلفل حارتم نعملوا الكل فوق عافية مهيلة حتى يتشحر و نضيفوا الماء 2 كيسان كبار لما يغلى نضيفوا الشعرية الصينية و نتركوها حتى تشف من الماء و نقدموها في طبق مرافقة بالدجاج و نزينوا الطبق بشرائح الفلفل الوان و بالصحة و الراحة  

في امان الله

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ingredients

- 500 gr de poitrine de dinde
- 1 Cuil.C des épices poulet ou du curry
- 1 gousse d'ail râpée
- Sel et poivre
- 2 Cuil.S de crème fraîche
- Papier aluminium
- Huile

préparation

 Découper la dinde en morceaux. Dans un récipient, mettre l'ail râpé, le curry, un peu d'huile, sel et poivre, ensuite ajouter les morceaux de dinde. Laisser mariner toute une nuit c'est préférable.

Dans un bol, mettre la crème fraîche avec un peu d'épices de poulet ou du curry et bien mélanger.
Enfiler les morceaux de dinde sur des cordons en bois, ensuite les mettre sur une feuille de papier aluminium, puis badigeonner de crème..

Fermer la feuille de papier aluminium de façon à bien couvrir les cordons.
Mettre au four et laisser cuire une demie heure.

 Servir chaud, accompagné selon besoin, moi j'ai choisis du riz cuit avec le riz à la charmoula.

Dans une grande poêle, mettre les 4gousses d'ail, le persil, la coriandre, le sel, le poivre, le safran et l'huile. Porter sur le feu et faites revenir quelques minutes. Découper les 100g d'olives en rondelles et un poivron rouge en petit morceaux ajouter à la chermoula et laisser mijoter quelques instants.Ajoutez le riz et faites revenir, ensuite ajoutez l'eau pour la cuisson. Une fois le riz cuit, laissez réduire la sauce et servir chaud.

bassaha w raha

في امان الله

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ingredients

- 500g de veau
- du navets jaune
- 1 gros oignon
- 3 CS de miel
- 1/2 petit verre d'huile d'olive
- 1 cc de gingembre

- 2cs de persil coupé fin

- 2 gousse d'ail
- 1 cc de poivre
- 1 pincée de safran
- 1 cc de ras el-hanout
-  sel - cannelle

décoration

 - des grains de  sésames  grillés

preparation

Épluchez et émincez l' oignon finement. Coupez la viande en morceaux réguliers. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faites colorer les morceaux de viande  de chaque côté, puis ajoutez l' oignon,  et toutes les épices. Assaisonnez et laissez cuire 5 min. mouillez avec de l'eau à hauteur. Couvrez et enfournez

pour les navets

On fait bouillir  les navets dans une casserole d'eau puis on les égoutte. On lave cette même casserole et on y remet les navets. On met dessus 3 cuillères à soupe du miel , 1 cuillère à café de cannelle .1cuillére à café du beurre. un peu de la sauce où a cuit la viande et on laisse les navets caraméliser en remuant délicatement avec une cuillère en bois de temps en temps.

 Il faut servir ce plat chaud, la viande d'abord puis la sauce et les navets disposés autour. On parsème des graines de sésame sur les navets.

bon appétit