بسيطلات الدجاج بطريقتي

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقادير

دجاجة من وزن كيلو و 800 غرام

150غ الزبدة

500غ من البصل

معلقة صغيرة زنجبيل

زعفران شعرة و القليل من الزعفران ملون

ربطة من القزبر و المعدنوس

1 معلقة كبيرة القرفة

1 عود قرفة

150غ سكر سنيدة

8 بيضات

500غ ورقة البسطيلة

250غ اللوز

1 معلقة كبيرة ماء الزهر

ملح

ابزار

التزيين

عسل

لوز ايفيلي

2 اصفر بيض

الطريقة

يغسل الدجاج جيدا يوضع في طنجرة نضيف اليه البصل+ 50 غ الزبدة +  زنجبيل + قرفة مطحونة+ زعفران شعرة و زعفران ملون + ملح +ابزار يترك الكل فوق نار هادئة مدة 7 دقائق يضاف نصف لترمن ماء يترك حتى ينضج الدجاج مدة 40 دقيقة تقريبا

نضع الدجاج في اناء يترك حتى يبرد نضيف الى البصل مقدونس و قزبر مفرومين  و ماء الزهر و عود قرفة  انا ماكانش عندي عملت قرفة مطحونة + 150غ سكر سنيدة يترك الكل على نار متوسطة مع التحريك المستمر يترك حتى يتشرب مرقه يضاف البيض المخلوط على البصل مع التحريك حتى ينشف من المرق يزال من فوق النار و يترك حتى يبرد

يسلق اللوز يقشر و يقلى تم يطحن و يترك جانبا

اما طريقة اعداد البسطيلة معروفة نضع تفريشة من الدجاج تم اخرى من البصل والبيض و اخيرا اللوز و نرش شوية سكر سنيدة مع دهن الورقة بالزبدة  ندهنوا البسيطلات باصفر البيض ثم الى الفرن حتى تتحمر من الوجهتين

تقدم البسطيلات في صحن مسقيين بالعسل و مزينين باللوز ايفيلي

في امان الله