Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 12:39

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI2365

DSCI2363

المقادير

العجين

250غ دقيق  القمح الاصفر

250غ دقيق ابيض

1ملعقة صغيرة سكر

3معالق كبار زيت

ملح 

ماء دافئ

الحشوة

500غ من كبد الغنم

4 معالق كبار من القزبر و المعدنوس مدقوقين

4 فصوص من الثوم

1ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

- فلفل احمر حار- زيت - ملح - كمون - فلفل احمر حلو

2  معالق كبار من كورنيشومقطع قطع صغيرة جدا

نصف ليمونة مرقدة مقطعة قطع صغيرة

2 معالق كبار زيتون اخضر مقطع دوائر 

الطريقة

نقوم بغسل الكبد و صلقها و تقطيعها الى قطع صغيرة

في مقلاة نضع الثوم و القزبر و المعدنوس و الزيت و الكامون و صلصة الطماطم و الفلفل الاحمرالحلو وو الكبد المقطعة نضيف نصف كاس من الماء نترك الكل حتى  ينشف من الماء ثم نضيف الليمون الحامض المقطع و الكورنيشو المبشور و الزيتون ثم نخلط و نملا البطبوط بالحشوة 

DSCI3380

DSCI2370

DSCI5254

في امان الله

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans pizza et salés
commenter cet article
8 novembre 2013 5 08 /11 /novembre /2013 16:57

بسم الله الرحمن الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

سنة هجرية سعيدة كل عام و انتم والامة الاسلامية بالف خير

DSCI6706

DSCI6723

المقادير

1 بصلة كبيرة مبشورة

1 ربطة من المعدونس المفروم جيدا

كاس من زيت المائدة

كاس من الزبدة المدابة انا استعملت ماكدور

3 قطع الكيري

1 خميرة كيماوية

1مكعب الدجاج او البقر

نصف ملعقة صغيرة من الملح 

نصف ملعقة صغيرة من الابزار

القليل من الفلفل الحار 

الدقيق حسب الخليط

DSCI6697

الطريقة

تخلط جميع المقادير يضاف الدقيق  عل حسب حتى الحصول على عجين املس يشكل حريبلات تقطع كما في الصورة ثم الى الفرن

DSCI6702

DSCI6713

DSCI6707

في امان الله

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans pizza et salés
commenter cet article
11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 22:49

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI6235

DSCI6234

DSCI6192

المقادير

دجاجة من وزن كيلو و 800 غرام

150غ الزبدة

500غ من البصل

معلقة صغيرة زنجبيل

زعفران شعرة و القليل من الزعفران ملون

ربطة من القزبر و المعدنوس

1 معلقة كبيرة القرفة

1 عود قرفة

150غ سكر سنيدة

8 بيضات

500غ ورقة البسطيلة

250غ اللوز

1 معلقة كبيرة ماء الزهر

ملح

ابزار

التزيين

عسل

لوز ايفيلي

2 اصفر بيض

الطريقة

يغسل الدجاج جيدا يوضع في طنجرة نضيف اليه البصل+ 50 غ الزبدة +  زنجبيل + قرفة مطحونة+ زعفران شعرة و زعفران ملون + ملح +ابزار يترك الكل فوق نار هادئة مدة 7 دقائق يضاف نصف لترمن ماء يترك حتى ينضج الدجاج مدة 40 دقيقة تقريبا

DSCI6196

نضع الدجاج في اناء يترك حتى يبرد نضيف الى البصل مقدونس و قزبر مفرومين  و ماء الزهر و عود قرفة  انا ماكانش عندي عملت قرفة مطحونة + 150غ سكر سنيدة يترك الكل على نار متوسطة مع التحريك المستمر يترك حتى يتشرب مرقه يضاف البيض المخلوط على البصل مع التحريك حتى ينشف من المرق يزال من فوق النار و يترك حتى يبرد

يسلق اللوز يقشر و يقلى تم يطحن و يترك جانبا

DSCI6199

DSCI6206

اما طريقة اعداد البسطيلة معروفة نضع تفريشة من الدجاج تم اخرى من البصل والبيض و اخيرا اللوز و نرش شوية سكر سنيدة مع دهن الورقة بالزبدة  ندهنوا البسيطلات باصفر البيض ثم الى الفرن حتى تتحمر من الوجهتين

تقدم البسطيلات في صحن مسقيين بالعسل و مزينين باللوز ايفيلي

DSCI6230

DSCI6231

DSCI6233

في امان الله

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans pizza et salés
commenter cet article
7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 23:54

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بكاته

DSCI5526.JPG

DSCI5509

المقادير

نحتاجوا عجين مورق نطلقوه على شكل مستطيل ندهنوه بخليط الكتشوب و صوص طوماط و شوية الهريسة

DSCI5511

نضيف بصلة مشحرة في الزيت و الملح و الابزار و مصفية من الزيت تم نضيف الزيتون اخضر مقطع و علبة التون مصفية و و نرشوا الزعتر تم فرماج محكوك

DSCI5512

نلوي المستطيل و نحاولوا نضغطوا منين نكونوا كنتنيواباش الشنيك يجي مجموع حتى الاخير نقطعوا الرولي على شكل دوائر تقريبا 2 السنتيمتر 

DSCI5513-copie-1.JPG

نزلوهم في صينية الفرن و نضغطوا عليهم شوية و نرشوهم بالزعتر ثم الى الفرن

DSCI5519.JPG

DSCI5526

عند التقديم نرشوهم بشوية الفرماج محكوك و بالصحة و الراحة

اللهم لا تجعلنا من المسرفين و ادم نعمتك علينا و اجعلنا من الشاكرين

في امان الله

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans pizza et salés
commenter cet article
5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 02:05

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI5299

مقادير الكريب

في مولنكس 200غ الدقيق ابيض مع نصف لتر حليب و 25غ زبدة مدابة و ربع معلقة ملح و 1 معلقة صغيرة سكر  تم 2بيضات نطحنوا الكل تم نصفيوه و نخليوه يرتاح في الثلاجة حتى نوجدوا الحشوة

DSCI5286

DSCI5265

مقادير و طريقة الحشوة

في مقلاة نضع300غ من الدجاج مقطع صغير نضيف له نصف ضامة الزعفران و نصف ضامة البنة الدجاج سكين جبير ابزار و معلقة كبيرةالمعدنوس 1 فص ثوم و القليل من الزيت نترك الكل يتشحر  نضيف 1 جزرة مبشورة و نخلط حتى يتشحر الكل تم نضيف شعرية الصينية مرطبة في ماء سخون من قبل و مصفية و مقطعة نضيف الملح ادا امكن و نخلط الكل جيدا تم نقوم بحشو الكريب نلفه عل شكل سيكار ثم نقوم بالصاق الجوانب بالدقيق 

نضع الكريب في البيض ثم في مسحوق الخبز و نقوم بقليه و يزيت بالفرماج احمر مبشور نخليكم مع الصور 

بالصحة و الراحة

DSCI5271

DSCI5272

DSCI5276.

DSCI5289

DSCI5302

DSCI5304

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans pizza et salés
commenter cet article
21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 01:03

بسم الله  الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

DSCI2343

DSCI3497.JPG

ingredients

pour la pate

500g de farine

1càs de levure de boulangerie

2càs de sucre semoule

3càs du lait en poudre

3càs d'huile d'olive

un peu du sel

1 càc d'herbe de province

pour la garniture

200g de thon

200 g de frommage rouge rapé

200g de thon au naturel

200 g d'oignons

un poivron vert  

8 olives noires

un poivron rouge

De l'huile d'olive

Sauce mayonnaise _ sauce ketchup_ un peu d'herbe de province_ un peu d'huile d'olive

préparation

Verser la farine dans un grand saladier et y faire un puits.
Ajouter tous les ingredients . Ajouter l'eau tiède, bien mélanger.
mélanger à la main. Puis quand la pâte n'est plus collante pétrir environ 5 minutes à la main sur une surface farinée.
Arroser d'un peu d'huile d'olive, puis pétrir à nouveau environ 5 minutes.
Laisser reposer au moins une demi heure sous un linge humide dans un endroit tiède
Après repos, pétrir quelques instants puis diviser la pâte en 2 boules égales (on peut en congeler).
Etaler la pâte sur une surface farinée. Badigeonner la plaque d'un peu d'huile d'olive avant d'y appliquer la pâte.

pour la suite voir photo.

DSCI2329

DSCI2331

DSCI2333

DSCI2336

DSCI2340

DSCI2342

المقادير

بالنسة للعجين

500غ دقيق ابيض

1 م ك خميرة فورية

2 معالق كبار سكر

3 معالق كبار زيت بلدية

3 معالق كبار حليب بودرة

قرصة من الملح

1 مص اعشاب لابروفانس

ماء دافيئ للعجن

الحشوة 200غ تونة بدون زيت

200غ بصلة مفرومة

1 فلفل اخضر مفروم

200غ جبن مبشور

8 حبات زيتون اسود بدون نواة

1 فلفل احمر مفروم مربعات صغيرة

 _ القليل من اعشاب لابروفانس  _ القليل من زيت الزيتون _المايونيز _ الكيتشوب

الطريقة

نخلطوا جميع مقادير العجين و نجمعوها باالماء الدافئ و ندلكوها لبعض  الوقت 5 دقائق حتى نحصلوا على عجين املس ندنوها بزيت الزيتون و نتركوها تختمر لمدة نصف ساعة و ندهنوا صينية الفرن بزيت الزيتون تم نشكلوها كما في الصورة وندهنوها بمايونيز و الكيتشوب تم القليل من اعشاب لابروفانس ثم الجبن و الفلفل و الزيتون و البصل و اخيرا القليل من قطرات زيت الزيتون تم الى الفرن سخون من قبل حتى تحمر و تقطع و تقدم بالف صحة و عافية

في امان الله

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans pizza et salés
commenter cet article
8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 22:41

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

631850-copie-3.gif

c'est avec une grande joie que je retourne à mon blog ça fait déja trés lontemps que je ne me suis pas connecté.J'avais des raisons personelles.J'éspére que tout le monde va bien et en bon santé.Je remercie tous mes amies qui ont demandé de mes nouvelles .merci infiniment.

Aujourd'hui je partage avec vous la recette suivante ( mini batbout au poulet) je souhaite q'il sera à votre gout.

DSCI3395.JPG

DSCI3403.JPG

ingredients

DSCI3342

  • 250g de farine de blé tendre

  • 250g de farine de blé dur

  • un c.à.s de sucre semoule

  • un vert de thé (huile et beurre fondu)

  • 1c.à.s de levure de boulanger

  • 1c.à.c de sel

  • Eau tiède (suivant la quantité d’absorption de la farine)

Mélanger les deux farines, faire un puits et ajouter le sel, la levure le sucre l'huile et le beurrepuis progressivement de l'eau tiède. Malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

DSCI3346

DSCI3347

DSCI3348

Diviser la pâte en grosses boules.
Sur un plan de travail fariné et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez finement (4 mm) chaque boule. Découper à l'aide d'un emporte-pièce des petits ronds de 5 cm de diamètre.

DSCI3349

DSCI3362

Déposer les batbouts sur une plaque chemisée d'un tissu épais puis recouvrir d'un second et Lisser lever.
Chauffer une poêle sur feu doux et commencer à cuire. Dès que les batbouts gonflent, il faut les retourner.

DSCI3387.JPG

DSCI3389.JPG

la farce

-250g blanc de poulet

-1c.à.s de beurre

-2c.à.s d'olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles

-2c.à.s de cornichons coupés en rondelles

-1oignon coupé

-2c.à.s de persil et coriandre hachés

-1 poivron grillé pelé et coupé en petit dés

-100g frommage rouge coupé en petit dés

-sel_poivre_harissa_pument forts en poudre

préparation

haché l'oignon, le faire revenire dans le beurre et ajouter le blanc de poulet coupé en petit dés saler poivrer et saupoudre d'un peu de piment fort ajouter en dernier lieu persil et coriandre haché mélanger et retirer du feu ajouter les olives les cornichons le pooivre laisser refridire avant d'ajouter le fromage.

Préparer les minis batbout,enduire trés légérement  de harissa. Farcir chaque batbout d'une cuillére à café de farce envelopper les batboutes dans du papier aluminium  et chauffer rapidement à four chaud pour que le frommmage soit dissout.

DSCI3402.JPG

المقادير

250غ دقيق القمح مسمد

250غ دقيق ابيض

كاس صغير مخلط بزيت المائدة و الزيدة مدابة

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1ملعقة كبيرة سكر سميد

1 ملعقة صغيرة ملح

ماء دافئ للعجن

نخلط جميع مقادير العجين ندلكها جيدا 

تشكل العجينةعلى شكل كويرات صغيرةو نتركها تخمر

الحشوة

250غ صدر الدجاج

1معلقة كبيرة الزبدة

1 بصلة مفرومة 

2معالق كبار زيتون اخضر مقطع دوائر

2 معالق كبار كورنيشو مقطع دوائر

1 فلفلة مشوية و منقية و مقطعة مربعات صغيرة

2  معالق كبارقزبر و معدنوس

100غ جبن احمر مقطع مربعات

ملح _ فلفل اسود_ فلفل حار بودرة_هريسة لدهن البطبوط

الطريقة 

 

في مقلاة نضع الزبدة ثم نضيف اليها البصلة مفرومة و نتركها تتشحر ثم نضيف قطع الدجاج و الملح و الفلفل الاسود نترك الكل حتي ينضج الدجاج ثم نضيف القزبر و المعدنوس و نرفعها من النار ثم نضيف الزيتون و الكورنيشو و الفلفل الاخضر نخلط الكل تم نترك الحشوة تبرد جيدا و في الاخير نضيف الجبن تم

نخبز دوائر الخبز في مقلاة لما تبردندهنا بقليل من الهريسة تم نملاها بكمية من

الخليط الى ان تنتهي الدوائر ثم نضعها في ورق الالمنيوم و نغطيها و ندخلوها للفرن ساخن لبعض الوقت لكي يسيح الجبن وسط الخليط تم نقدمها مزينة بالكيتشوب و بالف صحة

DSCI3405.JPG

 

DSCI3406.JPG  في امان الله

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans pizza et salés
commenter cet article
10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 19:03

بسم الله الرحمن الرحيم

 

 

السلام عليكم و رحمة اله و بركاته

9 vols au vent
- 150g de filet de poulet
- 20cl de béchamel maison
- 1 oignon
-  du champignons
- 1 gousse d'ail
- sel poivre persil

PREPARATION

 

A la poêle, faire revenir l'oignon coupé finement avec l'ail dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant cinq minutes.
Ajouter les champignons coupés en petits morceaux (TOUT doit être en fait coupé finement pour entrer dans le vol au vent  puis ajouter les filets de poulets coupés faire cuire à feux doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ajouter la béchamel, mélanger, ajouter le persil ciselé, saler, poivrer.

Au moment du repas, faire réchauffer les croûtes de vol au vent Les remplir de la préparation bien chaude

 

DSCI7039.JPG

 

 

في امان الله

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans pizza et salés
commenter cet article
2 novembre 2010 2 02 /11 /novembre /2010 14:11

بسم الله الرحمن الرحيم

 

 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

 

DSCI5768.JPG

 

 

 

المقادير

 

ثمانية قطع  من الفروماج مثلث

 

كاس العنبة زيت

 

كاس العنبة الزبدة مدوبة

 

معلقة صغيرة خميرة فورية

 

ملعقة  ملح و نصف ملعقة ابزار

 

1 خميرة الحلوى

 

كيلو الدقيق

 

الحليب دافئ لجمع العجين 

 

 

الطريقة

 

 

نعخلطوا الدقيق مع جميع المقادير و نضيفوا ليها الحليب دافئ شوية بشوية حتى تجمع لينا العجين و نحصلوا على عجين رطب و املس

 

نشكلوها من ا لعجين كوميرات و  نعملوهم في صينية الفرن مدهونة بالزيت و نخليوهم يرتاحوا لمدة 20 دقيقة

 

تم ندخلوهم للفرن يطيبوا نصف طيبة  و نتركوهم يبردوا و نقطعوهم على شكل فقاص تم نعملوهم  في صينية تم الى الفرن حتى يتحمروا و نقدموهم 

 

 

 

 

                                                                                                    في امان الله

 

Published by oumkhalilwaadam.over-blog.com - dans pizza et salés
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de oumkhalilwaadam.over-blog.com
  • Le blog de oumkhalilwaadam.over-blog.com
  • : أحب الطبخ و أعشق التفنن في مائدتي
  • Contact

Get this widget from WidgipediaGet this widget from WidgipediaMore Web & Desktop Widgets @ WidgipediaMore Web & Desktop Widgets @ Widgipedia

Recherche

horloge