3 décembre 2010
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بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
ingredients
- 1 bol de farine de blé tendre
- 2 bols de semoule fine
- 1 c.à.s de levure de boulanger
- 1 c.à.c de sel
- 2 pomme de terre coupé et cuit dans l'eau salé pendant 20mn .Egouttez-les puis écrasez-les à la fourchette
- .un oignon finement haché
- 2 carottes rapées
- 100g de viande cuit coupé en petit ou du viande haché
- 2 CàC de graisse de mouton haché
- sel_poivre_pument rouge_safran _harissa
préparation
Mettre la farine tamisée ainsi que la semoule fine, y ajouter le sel, la levure . Verser un peu d'eau et mélanger bien jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, ajouter de l'eau au besoin.
Bien pétrir cette pâte, laisser lever pendant 20minutes.
Séparer la pâte en boules égales, à l'aide des doigts étaler un peu une boule de pâte, sur une table farinée,
garnir la surface de farce puis joindre les bords afin de former une boule qu?il faudra aplatir à la main pour obtenir un disque à 1cm d?épaisseur. Contiuer ainsi jusqu'à épuisement de toutes les boules.
faire cuir à la poêle huilé sur un feu moyen. Laisser cuire sur une face 1 mn puis la retourner.
bonne appetit
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